平时很少买牛肉自己煮,菜场供应的牛肉本来就有点少,而且自己煮也有点小麻烦。不过这次辛苦的等待的几个小时以后,尝到自己做的美味牛肉,感觉辛苦一下还是非常值得的。 李锦记风味豆豉做凉拌菜,真的满不错的,因为蚝油和辣椒都有点咸,所以我没有另外再加盐,这样子咸淡刚刚好。 原料: 牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油、 大蒜。 做法: 1 、原料备用。 2、牛肉焯水,然后洗净上边的泡沫。 3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水,加入葱、姜、香叶、八角。 4、烧开后撇去血沫,转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。 5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。 6、把凉透的牛肉切片。 7、取小碗,加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝,蒜切末,红椒切丝。 8、将搅拌好的料汁加入蒜末,然后抹入牛肉片,搅拌均匀,以葱椒丝装饰即可。 更多做法:http://www.shipuxiu.com/做法/辣酱拌牛肉/? |
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