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文思豆腐
原料：嫩豆腐1盒，红彩椒半块，水淀粉适量，盐﹑白糖﹑香葱﹑香油少许
【功效剖析】
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
做法：
1. 红彩椒洗净，切丁备用。
2. 将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。
3. 倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。
4. 有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。
5. 刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好。
6. 切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。
7. 切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味。
8. 泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下。
9. 锅中加入适量水，加少许盐调个味。
10. 再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用。
11. 水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去。
12. 接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。
13. 把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。
14. 直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌。
15. 锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。
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