糊汤粉特色在汤，是鲜鱼加料熬制而成，加上淀粉成为糊状，米粉烫好故人盛有鲜汤的碗内，再撒葱花、胡椒，十分可口。备有油条配食。经济实惠，食客盈门。 田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。
糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，用小鱼经过彻夜熬煮，鱼熬得骨化肉碎，为了除去腥味，加入大量胡椒，热乎乎，辣辣的。单锅烫好粉盛入打碗，浇上鱼糊汤，起撒上香葱，再买一根炸得金黄酥脆的油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃。特别是在这寒冷的冬天，吃上一碗热乎香辣的糊汤粉别提多带劲！
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