“一年四季，万物生长、滋生、收敛、闭藏，懂得养生的人，就要顺应四季阴阳变化的规律进行养生，如果违背，就会摧残人体的本元、毁坏人的身体。”对于养生，国医大师张灿玾有着自己的思考。
1928年，张灿玾出生于山东荣成市。从15岁起，他就跟随祖父和父亲学医，毕生钻研医经典籍，家中医书3000多种。张灿玾常说，中医药最讲究道地药材。什么是道地药材？就是每种生物，它需要有特殊的气候环境、地理环境来培育它，才具有独特作用。就如人参只有长在长白山上，在那种地理环境下，药效才更好。又如川穹是四川的最好，广木香是广东最道地，阿胶也不例外，古人就说，东阿出的胶才叫阿胶。
当前正值冬季，万物活动趋向休止，人的身体也不例外，阳气开始潜藏，阴气逐渐旺盛，这个时候可以进行一些必要的滋补。而说到滋补，就不得不提到我国传承千年的滋补圣品——阿胶。阿胶至今已有2500多年的历史，与人参、鹿茸并称我国滋补三宝。在《神农本草经》中，阿胶也被列为滋补上品。张灿玾介绍说，阿胶是一味用途很广的药材，单味用药可以滋阴养血，如果和别的药物配伍使用，治疗范围更广。《名医别录》中记载：“阿胶，微温，无毒。主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”《本草纲目》中这样写道，阿胶疗女人血痛血枯，经水不调，无子、崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也。张灿玾表示，阿胶因味甘性平，主要归肺、肝及肾经，能补虚、滋阴润肺，有补血养血、美容养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力等功效。另外，阿胶还有行血的作用。医书中就有“浚血之源清血之流”的记载。这是因为阿胶既能养血又能补肝，肝为血源，肝养好了，血流就畅通了。因此，冬季食用阿胶进补再合适不过。
