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豉香肉菜，多变滋味神秘诱人【豉汁蒸排骨】 豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道，排骨鲜美，还带有豉香、蒜香。冬天里，餐桌上很适合来这么一道菜，鲜美够味。  材料： 猪肋排350G、蒜头4瓣、生姜3片、青红椒各1/2个、葱2根 调料： 干豆豉1汤匙（15G）、料酒1汤匙（15ML）、生抽1汤匙（15ML）、砂糖1汤匙（15G）、盐1/2茶匙（3G）、油1汤匙（15ML）、白胡椒粉少许 做法： 1、准备所需要的材料。 2、蒜瓣切成碎末，香葱切成葱花，生姜和干豆豉也分别切碎，青红椒椒切成0.3CM见方的小粒备用。 3、中火将锅中油烧至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味来。 4、将炒好的材料放入排骨碗中，加入料酒、生抽、砂糖、盐、白胡椒粉搅拌均匀后用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。 5、将腌好的排骨平铺在一个大并且平底的盘子中，撒上葱花。 6、当蒸锅中的水烧开后，放入装有排骨的平盘，盖上盖子隔水蒸15分钟即可。 |
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