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由于前一段时间猪肉的价格一直在上涨，很多家庭是不是买肉的次数都开始变少了。还在最近价格已经慢慢的开始回落了，所以大家可以做一些肉菜来解馋了，尤其有孩子正在长身体的家庭，更是不能马虎。 我们都知道肉类中含有很多我们所需要的营养成分，对身体的健康有着很重要的作用。但是肉菜吃起来难免会让大家觉得很油腻，常常也是吃上几口就吃不下了。有时在家庭聚餐的时候常常凉菜被吃的精光，肉菜却剩下不少。今天小编教大家一种肉菜的制作方法，全程不用加一滴油，既美味又不油腻。如果你也有兴趣，那就来学习一下吧。 【菜名】 ：木耳蒸排骨 【准备食材】 ：排骨450克、干木耳10克、料酒1大汤匙、豆豉1汤匙、蚝油1大汤匙、生抽2汤匙、糖半汤匙、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉1大汤匙、小米椒1个、香葱1根、大蒜3瓣、姜2片 【烹饪步骤】 ： 1、 首先将买来的排骨清洗干净放入清水里面浸泡一会，这样是为了去除里面的水分，中间要换上两次的水。 2、 把木耳提前用温水进行泡发，泡好之后把根部剪去，然后将它们撕成小片，洗干净之后全部铺在盘子底下。 3、 把葱、姜和蒜都切碎，先放在一旁备用，再准备一汤匙的豆豉。 4、 把泡好的排骨捞出来沥干上面的水分，也可以用厨房用纸来擦干。擦好之后放在容器里面，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐少许、胡椒粉、豆豉和葱姜蒜。 5、 放好之后将它们搅拌均匀，多搅拌一会儿确保配料均匀的挂在排骨上面。搅拌好了之后放在一旁静置二十分钟。 6、 时间到了之后在里面倒入一大汤匙的玉米淀粉，带上手套用手去抓拌揉搓它们，让排骨呈比较粘稠的状态。 7、 然后将它们倒进装有木耳的碗里面，放在蒸笼上面用大火来蒸，大概需要四十分钟。 8、 时间到了就可以取出来了，在上面撒上一些切成圈的小米椒，再放上一点葱丝就可以端上桌了。 【烹饪小贴士】 1、 排骨自己剁起来比较困难，可以在买的时候让商家帮忙剁好，这样就节省了不少的时间。 2、 蒸的时间要根据排骨的大小来掌握，如果排骨块较大，时间要更长一些。 3、 因为这道菜加入的调味品比较多，大多数又自带咸度，所以就不用再单独的放盐了。 |
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