豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷,肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。 材料:猪排骨、姜、葱、干、豆豉、八角、肉桂、胡椒、大蒜、红辣椒、盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、干 实践: 后1。排骨洗净,放入冷水盆中浸泡10分钟。 2。用热水浸泡,去掉蒜皮、红辣椒肉末、姜丝、葱末,用刀切干稍干豆豉; 三.排骨洗净,沥干水,放在盆内,放入黄酒和破碎的橘子皮。 4。盐少许,蚝油1汤匙,酱油1汤匙; 5。加一点糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再加入姜、蒜和葱一起抓匀腌30分钟; 6.30分钟后,将所有调料和龙虾酱放入肋部,放入少许色拉油,再搅拌均匀,放在托盘上,再盖上保鲜膜。 7。放入滚水锅内,用高火加热15分钟,取出末,洒上葱花和红椒。 青椒鱼头 鱼蒸鱼是以鱼为主要原料,以大蒜、酱油、豆豉等为主料制成的家常菜。它具有烹饪简单,味略香的特点。 材料:鱼头1、红椒、姜、葱适量、适量、酒量、豆豉量、盐量。 实践: 1、清理头,从嘴唇分成两中背部连接碰上少量的盐,料酒,腌约10分钟。 2、姜、蒜、葱切成小块,浸泡后用水冲洗一圈;豆豉浸泡。 3,用少量油炒锅,炒香姜蒜,炒香后放火。 4,3-4汤匙切碎的胡椒粉在王子身上搅拌,然后加入少许鸡肉粉,拌匀。 5、盘子底部用少许葱、姜入头,将好鱼铺在头部表面上。 6、蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟;出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。 蒜粉蒸扇贝 蒜蓉蒸干贝是广东省的经典名菜。属于粤式海鲜蒸盘。它的主要成分是大蒜、粉丝和扇贝,它们含有丰富的营养素、高蛋白和低脂肪。他们是钙补充剂和铁补充剂。球迷选择绿豆粉具有清热解毒的功效,特别适合夏天。 主要原料:适量干贝 配料:1个小粉丝,5瓣蒜,姜,葱1小份。 调料:酱油蒸鱼,鱼量。 1。粉丝浸泡切碎的大蒜,生姜切丝。锅内加少许油,烧热后放蒜;一半蒜将香放在碗中,倒入少许酱油蒸鱼露拌匀; 2。沿壳壁用刀壳去掉,取出内脏和鳃,中间留有圆形的肉和黄色的月牙,把扇切成小块,垫在扇贝的后壳中,在干贝下放壳;把一半的成都蒜放在每个干贝中,放入贝壳肉中,加入姜; 三.蒸笼放入冷水中煮沸,在锅里蒸5分钟; 4。把蒸好的姜放在壳里去掉上面的干贝,然后用小勺把贝壳里的好汁热汁放入锅中,再撒上葱花和辣椒。 |
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