血脂主要包括甘油三酯和胆固醇。研究显示，甘油三酯的增加未能显示与冠心病、缺血性心血管病的相对风险增加相关。引起严重危害主要是胆固醇异常，尤其是LDL-C（低密度脂蛋白）过高。也有专家认为：胆固醇异常并不是一个简单的生活方式病。它虽然与饮食运动有一定关系，但并不是只要忌口、多运动就能解决的。年龄、性别、冠心病家族史等危险因素不可改变。但是最起码，食疗和运动可以对降血脂有益无害。治疗高血脂仍要以食疗为主，研究成果显示，已患有高胆固醇的人要常吃以下十种食物。
苹果：含有果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而高密度脂蛋白会升高。
胡萝卜：含果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应从粪便排出。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E有降胆固醇的作用。
牡蛎：含有锌及牛磺酸等，尤其牛磺酸可促进胆固醇分解。
杏仁：降胆固醇并有益于心脏的健康。
海带：含丰富的牛磺酸，含食物纤维褐藻酸，抑制胆固醇的吸收。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇，每天吃三瓣左右。
牛奶：含较多的钙质，抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少胆固醇的吸收。
蜜橘：含丰富的维生素C，提高肝脏的解毒能力，降血液胆固醇。
茶：含咖啡碱和茶多酚可降血液胆固醇。
食用油中，红花籽油含有丰富的亚油酸，可以速血浆中胆固醇的转化和排泄，实验证明能有效降低血液中的胆固醇含量，被誉为“血管清道夫”。且红花作为一味中药，本身就有活血通络的作用，经济条件允许的话可以考虑选择使用。
另外，稳定血脂是一项长期斗争，除了控制饮食，没有别的捷径。用药的话，即便短期降下来了，如果不在饮食中加以注意，效果也不会维持很久。
