法式蛋糕圈的做法1.柠檬刨出皮屑,鸡蛋搅打均匀 2.将细砂糖和无盐黄油混合 3.采用隔水加热,一边加热,一边搅拌 4.直至黄油全部融化,混合液均匀,熄火 5.在溶液中加入柠檬皮屑(可留下少许做装饰) 6.稍稍降温后加入淡奶油 7.最后加入全蛋液,搅拌均匀 8.彻底降温后,筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀 9.烤箱150度预热10分钟,将面糊倒入模子,放入预热后的烤箱中层,烘烤45分钟左右,吃的时候可放上蓝莓酱
烹饪技巧
1、这款蛋糕采用低温慢烤的方式,可以保持扎实蛋糕体的湿润度; 2、柠檬皮屑的加入,可以使蛋糕的味道非常清新; 3、细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可,无需砂糖全部融化; 4、烤温和时间供参考,根据自家烤箱调节。 |
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