一、胶东喜饼
原料：
面粉350克左右（16块喜饼的量，我做的喜饼偏小；不必严格按照克数，可根据面团软硬程度适量增减。）、6个鸡蛋、100克花生油、白糖65克（可以根据自己喜好增减）、酵母6克、牛奶50毫升。
做法：
酵母50毫升加大约30度左右的牛奶稀释，静置3分钟；
在盆中加入鸡蛋、花生油和白糖。
加入酵母液，混合后用筷子搅匀；
先将少量面粉加入盆中，搅成稀糊状。
盖上保鲜膜饧发，至表面呈现许多小气泡状，
这时候，再添加其余的面粉进去搅拌；一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块（这样会加快整个饧发的速度）。然后，揉成一团饧发几分钟。
最后，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；
制作步骤图，请自左向右观看：
1、等到面团饧发至两倍大小的时候取出.
2、反复揉匀到没有气泡；
3、 将面团分割成等大的16个面剂儿，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；
4、用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；
5、电饼铛内刷层薄油，打开开关，我选的烙饼功能，等锅烧至温热。
6、用手试一下不烫手时，下入饼胚。
7、盖上盖烙制2-3分钟即可。
8、如果烤的颜色深，可以适当切断电饼铛的电源片刻。
9、出炉即可食用。
二、陕西肉夹馍
白吉馍简介：
白吉馍又叫白吉饼。它是陕西咸阳特有的一种烤饼。
制作好后的白吉馍（饼）形似“铁圈虎背菊花心”，因它的两面饼皮粘连较松，故，又俗称为“两张皮”。
白吉馍（饼）皮薄松脆，内心绵软，既可单独食用，也可夹杂肉类菜品一道食用。
白吉馍（饼）若夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜”。
肉夹馍是陕西地方名吃。肉夹馍的“馍”通常都是由白吉馍（饼）担当的。因既有饼香，也有肉味，比之单独食用白吉馍（饼）来，其味道更为鲜美。
白吉馍与一般的烧饼做工不同。
第一，面要好；第二，和的面比一般的烧饼和的面要软；第三，烙饼的的方法稍有不同。
一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状；烙馍时，要将碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样，烙出的馍火色非常漂亮。
烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线；火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。
出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口；搭眼一看，馍的外型其形制、图案就象一个汉朝的瓦当；白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉；白吉馍带火色的地方，火色深度恰倒好处，色如褐翡。真是“特色得很”！
白吉馍的制作：
食材：面粉、
1、和面（醒面）——肉夹馍的面属于半发面。面要和的比擀面条的面稍软些。和面时，面中除了加酵母外，还要加适量的碱面，这样，可以增加馍的香味。面揉好后醒10分钟。
2、打馍（烙饼）——下面剂子（一两50克一个）。先把面团（面剂子)搓成橄榄型的长条状，再将长条状的面用擀面杖擀开做成带尖圆筒状的面饼胚子待用。
3、打馍（烙饼）——干烙。把面饼胚用手压平、擀圆，置入热锅中烙制（擀圆后的面饼胚为碗状）碗底朝下先烙1-2分钟后翻面，再烙另一面（翻面后，要用手掌按压饼的中部凸出处，使之平实。）时间也是1-2分钟。待两面烙至金黄时，即成。
腊汁肉的制作：
食材：带皮带骨的五花肋条肉（或五花肉）
料理：冰糖、香料（包）、盐、味精
1、傾泡肉——8小時；
2、炒糖色——鍋內倒入底油、放入冰糖(不停地搅动)、加适量开水（继续搅动直至颜色红亮为止）、
3、鹵制老湯（大骨汤）——倒入糖色、置入调料包（内有花椒、桂皮、草果、玉果、八角、香砂、砂仁、良姜、桂丁、丁香、草寇）、葱、姜、倒入料酒、放入盐、再加适量冰糖，最后，放入倾泡好了的五花肋条肉。【注意：水要一次性加够。】
4、大火炖至肉皮上色后改小火，再炖2个小时，最后关火，加入适量味精。
