适合老人和孩子吃的食物 如何做出软糯可口的土豆泥？：2013-12-22

适合老人和孩子吃的食物 如何做出软糯可口的土豆泥？

时间：2013-12-22 17:32 来源：四海美食网 责编：食品中国

这一道土豆泥，只不过不是平时吃的那种用勺子挖的，而是给土豆泥披上了一件金色的盛装，直白点说呢，就是裹上了一层蛋黄。包装后的土豆泥有着浓郁的咸蛋黄的香气，入口即化，特别适合老人和孩子食用。

 

 

用料：土豆3个 蛋黄3个 盐4克 糖3克 玉米淀粉10克 植物油3汤匙

蛋黄土豆泥的做法1.将土豆洗净去皮，将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快

2.将切好的土豆上锅蒸熟，将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分

3.将土豆片制成土豆泥

4.在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了

5.取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎

6.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚

7.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久

8.锅内放植物油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，土豆泥翻炒均匀出锅

土豆泥软糯的口感特别适合消化不好的老人和孩子吃，所以在闲暇之余，不妨给宝宝和父母多做一些!