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你可以爱吃醋或不爱吃醋，但你在全世界一定找不到一个“不吃醋”的国家。日本人是爱“吃醋“的醋坛子，坊间目前兴起“吃醋”的流行风，因为她们发现吃醋能减肥养生，日本女性减肥研究部门经分析认为，喝醋不仅能消除便秘、调整体内酸碱值，还有明显的减肥功效，不少女性和上班族趋之若鹜。此外，在欧美国家，吃醋也受到相当多消费者的欢迎。醋富含大量的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质，既可以作为调味品，也可以稀释后当饮品喝。目前，欧美国家的人们对醋的保健功效越来越重视，其中醋可以清除血管中的污垢、降低血液浓度、软化血管等功效，这也让醋类产品消费量不断上升。 专家提醒：不是吃所有的醋都有保健养生功效，市面上的醋五花八门，吃醋一定要吃酿造发酵醋才有效果。发酵醋才含有大量的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质等对人体有效成分，而化学勾兑醋只是口感上的酸味，不含有有机酸、氨基酸、维生素和矿物质成分。发酵醋、外观有沉淀、颜色也比较深，拿起来摇几下、泡沫会缓慢消失，反观化学勾兑醋的泡沫、则会很快消除。长期用醋保健最好选用天然发酵醋，天然发酵醋色泽红棕，拿起来摇几下、泡沫白色细腻、会缓慢消失，而且无需添加色素，不添加防腐剂和香精原汁原味的醋为最好。想喝醋保健、减肥、养生还得先明察秋毫呀!
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