材料主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。 2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。 3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。 4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。小诀窍盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。
孜然蒜香烤羊腿简介悲剧鸟悲剧鸟,新宅第一烤,所有料都备好了才发现,我们家的烤箱罢工鸟....灯灯不亮,加热管加热管不热,最悲催的是它的显示屏竟然还是亮着的...这不是唬人呢么? T T
打了好几个朋友的电话,终于找到一家烤箱还在工作着的,于是端着俺的羊腿,跟我们家男人驱车十几公里跑到朋友家,开烤.嘿嘿.
喜欢吃外焦里嫩的同学呢,按照我这个时间烤就行了;如果想吃全熟的,就再多烤15-20分钟,就可以达到全熟了.有的同学也会选择提前煮或者蒸一下,更易熟,但是我个人觉得要想吃正宗的烤羊腿大餐,还是费点电,大力的烤起来吧~~(好想放一个"走起"的那个表情) 表皮因为刷了蜂蜜汁儿的缘故,香甜脆爽,一刀切下去,粉嫩的羊肉就露了出来--全场都是一副垂涎欲滴的表情哦.朋友甚至开玩笑说,咱们圣诞大餐没有烤火鸡,就用这个烤羊腿代替吧.
配菜选择了土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜和西兰花,因为烤的时候,将羊排放在上方的烤架上,流下来的汁水,渗到蔬菜里,所以蔬菜也透着肉香和蜜汁儿的甜味,好吃的紧. 用料 | 羊腿 | 1只(2公斤) | | 土豆 | 2个 | | 地瓜 | 2个 | | 南瓜 | 1/3个 | | 西兰花 | 1/2棵 | | 胡萝卜 | 1根 | | 盐 | 1大匙+1/2小匙 | | 干蒜粒 | 1大匙 | | 孜然粒 | 1大匙 | | 蒜 | 6瓣切片 | | 迷迭香 | 1/2大匙+1/2小匙 | | 黑胡椒粒 | 1/2小匙+1/2小匙 | | 罗勒叶 | 1/2小匙 | | 蜂蜜 | 1/4杯 | | 橄榄油 | 2大匙+2大匙 |
小贴士1.羊腿要选择品质好的,这样肉质鲜嫩.
2.有些同学吃不惯迷迭香的味道,可以适当的换成其他香草,或者不添加.
3.腌制羊腿可以隔夜操作,这样腌制的时间长,更易于入味.
4.烤羊腿的时候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起来甜甜酥酥的,而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是绝配.
5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小时15分钟,如果想烤全熟透的话,就烤1小时30分钟.
好吃！！买了一个小小小羊腿，烤的时候蹲在烤箱前不想走因为味道太香了！！西兰花土豆烤的焦焦的完全可以拿来单作个菜！！
圣诞给妈妈做的！太赞了！蔬菜吸收肉汤后变的实在无法停口噢～太喜欢啦
卖相不大好。改了菜谱，加了点没喝完的红酒和盐腌好后用锡纸包上180度烤了40分钟，然后开热风200度烤干20分钟。出来撒上孜然粒和辣椒。同时在下面烤了土豆青椒洋葱等青菜，只是刷了盐、橄榄油，孜然粉。口感好原生态，小块的肉特别像羊肉干哈哈 没放孜然 赶脚和迷迭香冲突 要卖相的话 蔬菜不能烤太久 没烂掉
哈哈，太好吃了，以至于我平安夜吃的，到现在还念想着它.....
自由发挥鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁鲜嫩多汁|(￣3￣)|
烤羊腿大餐： 色拉，羊油浸胡萝卜，烤羊腿，芥末酱，土豆泥。
羊腿烤了一小时十分钟，外酥里嫩太爽啦，不过西兰花变干花了
从银川拿回来的小羊腿 鲜嫩多汁 我用的白菜花 还有金针菇 金针菇我怕糊就半个小时之后放的 混着羊肉香气的菜们非常好吃 尤其是羊腿正下方的菜 一共烤了一个小时 现在已经消灭了 就省骨肉了
 1羊腿洗净，擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞（要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀）。- 2鲜香菜洗净沥干水分，切细碎，放在碗中加盐（1/2汤匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，调入油拌匀，成调料汁。
- 3把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面，并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。
- 4最后再把盐（另1/2汤匙）均匀撒在羊腿表面，阴凉处静置10分钟。
- 5烤箱250度，上下火，预热10分钟，把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上，在烤箱中层烤45分钟。
美食背后的故事终于等到了吃羊肉的季节，整个烤制的过程香味已经飘满了房间。当切开的一片片羊腿肉微微冒着热气，竟包裹着清晰可见的碧绿香菜，还有谁能不心动手动？
小贴士
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1羊腿洗净，擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞（要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀）。
3把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面，并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。
5烤箱250度，上下火，预热10分钟，把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上，在烤箱中层烤45分钟。
偏离.于墨尔本.
