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自来水是国内最普遍的生活饮用水。在我国入户的自来水无论是用作饮用还是冲马桶都是同一种水。就是说自来水如果不经过处理是不能直接喝的。近年来，由于自来水的水源污染、输配管道的二次污染及大量使用氯制剂消毒而产生的有害副产品等诸多问题让广大百姓颇为担忧，而白开水作为最经济最实用的首选饮用水，如何烧水才能让家人喝着放心，就显得十分重要了。如下几招可助您在烧开水过程中降低危害，喝上安全放心水。 一，清晨起来的第一壶水不要用。 自来水的二次污染主要来自于老化的运水管道。我们使用的水管大多是含铅的镀锌管。水沉积的时间越长，重金属的沉积量就越多。因此，自来水水质最差的时间就是在早晨。超过6个小时不用的自来水，再使用时应打开水龙头放水2-3分钟再接来烧水喝。 二，水沸腾时打开壶盖2-3分钟。 自来水大多用氯作为消毒剂，氯与水中残存的有机物所产生的副产物--三氯甲烷具有毒性、致癌性。自来水在烧开的过程中又产生新的副产物氯乙酸，它的毒性是三氯甲烷的五十到一百倍。氯乙酸在烧开的过程中毒性还会继续增加。但是这些有毒物质具有挥发性。所以，水在烧开时别急着关火，打开盖让水继续沸腾2-3分钟，让有害物质尽情挥发出去！ 三，不喝“千滚水” 千滚水，顾名思义是指反复烧开的老化水。在反复烧开的过程中对人体有益的矿物质会很快丧失，这个过程还可能产生亚硝酸盐等有害物质。所以建议家中的残留开水不要再多次反复煮沸饮用。 四、不喝隔夜水。 隔夜水和白天久置的白开水也存在很多的健康隐患。水久置后其中含氮有机物会不断被分解成对人体有害的亚硝酸盐，因此开水最好当天喝完。 小贴士：健康饮水的四个原则 早起一杯温水及时补充晚间缺水，稀释粘稠血液，避免心脑血管疾病。 睡前一杯温水，避免夜间血液粘稠。 白天随时随地喝水，不要等渴了才喝，也不要一次大量饮水，增加胃肠负担。 选择什么样的水？当然是白开水！不能用甜饮料来代替水！ 希望这些建议可以帮助您解决烧开水过程中存在的健康隐患，让自来水真正成为家中的“安全水”。 国家二级公共营养师——景子芮（原创博文） |
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