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原材料有：羊肝或猪肝，胡萝卜、黑木耳、青红椒、盐、淀粉、鸡精、糖、高汤、葱、蒜等。 制作方法和步骤是这样的： 1、将羊肝或猪肝切成片，清洗干净后控干水分，加入少许盐、鸡精、糖、淀粉抓匀，放置30分钟。
 2、将胡萝卜切成片，黑木耳和青红椒切成块状备用。 3、锅中加入清水，大火烧开后，加入羊肝快速焯一下，捞出后控干水分。 4、锅内加入少许油，加入葱、蒜爆香，加入少许蚝油后，把胡萝卜、木耳、青红椒放入锅内翻炒，适量加入料酒。 5、加入少许高汤、盐、鸡精、老抽调味，将羊肝倒入锅中翻炒两分钟，最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅食用。 |
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