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黑枸杞 测定表明，黑枸杞（指鲜果）的总糖含量为9.66%，总酸含量为0.37%，含脂肪为0.94%（其中脂肪酸以不饱合脂肪酸为主），含有5.54%的人体所必需的多种氨基酸，而且多呈游离状态，有利于人体直接吸收。同时含有丰富的多种维生素，丰富的氮、磷、钾、钙、镁等常量元素，丰富的铁、锌、碘、硒、铜等微量元素及多种生命活性物质和药用成份，该果还含有特高的花青素和有机锗。花青素是一种水溶性色素，属类黄酮化合物。它是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明它是当今人类已发现的最有效的抗氧化剂，其抗氧性比VE高出50倍，比VC高出20倍，它对人体有效性为100%，服后20分钟即可在血液中检测到。体内所生自由基是导致机体衰老的最重要的有害物质，而花青素则是一种最强有力的自由基清除剂，因而它也就成为最有效的抗衰老物质，它还能够增强血管弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。从而它可预防并治疗高血压、冠心病、脑血栓等多种心脑血管疾病，并有效预防癌症。总之它可消除疾病，令人健康、长寿。由于花青素的广泛而强大的保健及药用功能，目前已引起国内外广大学者的强烈关注，研究与开发花青素已成为目前医疗、医药界的一个热点。有些专家甚至把花青素含量的多少作为判定某一食品的保健、药用价值高低的一项重要指标。黑枸杞所含花青素已超过了目前大家所公认的含花青素最高的水果——兰莓。单从这一点上也可看出黑枸杞非凡的保健、药用价值。而有机锗呢？它也是鲜为人知的对机体具有非常重要作用的物质，它在机体中既抗衰老，又清除自由基，被称为机体的不老青春素。它与花青素可以说有异曲同工之妙。有机锗在人参、西洋参、灵芝等极少数药物中有较高的含量（这正是这些药物能抗衰老的重要原因），而在其他药物及食品中其含量甚小或没有，而黑枸杞有机锗之含量并不亚于人参、西洋参之含量，从而黑枸杞又多了一个抗衰老的重要砝码。综上所述，可见黑枸杞具有滋补健身、增强或调节人体免疫力、防癌抗癌、降血压、降血脂、降血糖、补肝明目、养血安神、抗衰老、延年益寿等功效，还具有很强的补肾壮阳、益气生精的作用，对中老年人因肾虚引起的阳痿、早泄、性欲低下等症，食疗效果很好。黑枸杞的各种营养及药用价值与全国著名的宁夏红枸杞相比，均有过之而无不及，其中多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、总糖等含量均远远高于宁夏红枸杞，有些成份甚至是其20多倍，具有极高的营养保健价值。黑枸杞的营养、药用价值不但远远高于宁夏红枸杞，还高于著名的冬虫夏草。 黑枸杞味甜色艳，食用方便，可鲜食，也可制干，泡酒、泡茶、煲汤、熬稀饭、炖肉、炖鸡等。在们普遍崇尚黑色食品的今天，黑枸杞不失为馈赠亲友的珍贵礼品。 |
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