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山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。而晋城偏安东南一隅，喝酒之道，已远没有那般讲究。晋城人喝酒，随意，图醉，痛并快乐着。 汾酒以晶莹透明之形、纯正绵长之色、美舌生津之味三绝，被誉为“仙酒”、“玉液”、“琼浆”，成为山西人的骄傲和满足口腹之福的佳酿。晋城人对此不以为然，晋城人相中的是酒的烈性，那种53度的玻璃汾酒因为易上头，而受到晋城人推崇，美名其曰夺命五十三，灵感估计来源于路易十三。晋城人喝53汾不用看防伪标识，眯一只眼瞄瞄，手里摇一摇，不喝就知地道不地道。别看汾酒价格一路飙升，只怕哪天晋城人民都戒酒了，汾酒股票一准暴跌。 晋城人当然不会戒酒。晋城人喝酒像喝饮料一样随便，逢年过节，红事白事，往来应酬自不必说。平时哥几个姐几个碰到一处，女的手痒，凑到一处打麻将，男的无聊至极，喝酒，哥闲得蛋疼，不喝酒做甚？有没有小菜无所谓，整包花生米凑活，实在不行，有水就成。 开喝之前，总是有人说，少喝点，只喝一斤呐，众人绝对点头称是。可是，晋城人喝酒有个痼疾，就是嗜好挤兑人，土话就是爱圪僵。三杯酒下肚，本来把酒言欢，可能一言不合，你说你能喝，我说我不服气，来，哥俩单挑！眼看一斤到底，不痛快，再来一斤，没完没了啦。关系铁的没大事，往日不太对劲的有可能要乱套，你抄酒瓶子我抢板凳腿儿，不分高低誓不休，想想也怕，这要是在美利坚，人人身上挎着枪，指不定死多少人呢。正是壶中脾气长，醉里我最大！ 喝酒就是喝醉，一场酒下来，什么时候有人趴桌子底下 才算完。所以，晋城人喝酒，一要酒量，二要喝酒的技术。你酒量不行，还想不醉，也行，划拳玩扑克掷骰子，你必须样样过硬。不过，这谈何容易？晋城人喝酒也许不是天下最能喝的，但晋城人喝酒的花样绝对是天下最名目繁多的。 扑克是当下晋城人喝酒的最佳道具，花样翻新，层出不穷。两个人玩小五张，三个人斗地主，四个人可以走走关，五个人以上吹吹点站站队，人若太多，不妨左右开弓一翻两瞪眼。玩法简单，易懂好学，只是太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，法中有法，样中生样，令人叹为观止。 划拳也称“猜拳”、“猜酒令”，喝酒喝到酣处，划拳最来劲，声震屋瓦，众人侧目。有人说，划拳是噪音污染，以为陋习，有诸多酒馆饭店明示禁止划拳。晋城人不管，除了西餐馆，多高级的场所，划拳斗法都是保留节目。喝酒不会划拳，在晋城酒界不啻于异类，没办法，为了吼两嗓子，老虎棒子鸡也得比蹬比蹬，没有筷子不打紧， 压指头分高低，要的就是喝断当阳桥水倒流的气氛。男人么，喝酒也要气势逼人。其实，喝酒有经验的知道，呜叫两声，上达喉舌，下抵肠胃，气息畅顺，调和酒劲，挥发酒精，自然而然，又能多喝二两而谈笑自若。 划拳可单挑，一拳见输赢，三局两胜，甚至夺五魁；划拳可走关，只要手艺高，青龙偃月刀，过五关斩六将；划拳可打仗，在座之人，一分为二，楚汉争霸，泾渭分明。。。取得几分巧，做不得半分假，赌奸不赌赖，常有越输越喝、越喝越输的哥们喝到醉成一不池泥也搞不清楚是天生指头反应迟钝还是自己学艺不精。但划拳的方式还不止于此，划拳最检验喝酒者综合实力最具杀伤力最惨烈最令人谈之色变的法子还是南令北罚。 因为惨烈 ，近乎不人道，这种法子时下一般人已很少 涉及，却又因为经典，而被人津津乐道。 南令为令酒，北罚为罚酒。令酒是小盅，罚酒是大杯，盅置于南边，杯放于北边，所谓南令北罚。这种法子胜败在其次，恐怖的是处罚，一罚而不可收拾的处罚。玩之前，先众人里选个酒司令，可推选，也可毛遂自荐，前提是先喝下令人信服的司令酒，不多，关键不能太少。酒司令喝完酒，可凭个人喜好，制定规则，余人不准说话，实在有话想说，请先举手。若不举手嘴巴叭唧出了声音，对不起，有理没理，先喝杯罚酒。注意，喝了罚酒，还要看杯子一干为尽没有，若被司令发现杯里残酒余滴成线，司令不会像冯巩一样客气哥你养金鱼呐，二话不说，再罚一杯！这不算冤，冤的是干净利落喝尽罚酒的哥们放杯子的时候把杯子随手一放，得，又是一杯罚酒，别问为嘛嘛，南令北罚么，这明白着告诉你罚酒的杯子必须放在北边，换令酒那个盅，你放不到南边，照罚不误。杯盅放对了方向并不是万事大吉，杯与盅并排而放，必须紧紧相挨，如酒司令念叨杯不离缝，缝不离杯，一旦稍有空隙，又跑不了一杯罚酒。如此，多少英雄男子汉，在这上面吃尽苦头，有苦还说不出，稀里糊涂的就被罚醉了。而大伙还面面相觑，没有正式玩呢。 南令北罚的精髓在于罚酒。酒司令掌控全局，生着鸡毛绞尽脑汁满场找倒霉鬼。酒司令开始和左右搭拳，若喊：正骑马！右首这位仁兄就要应道：马到。然后两人划拳，只搭一拳，输了喝一令酒，重来。若不分胜负，酒司令要马不停蹄向下一位搭拳，依次而行。这中间大伙高度紧张的还是罚酒。如酒司令喊了正骑马，下家若不应马到而直接搭拳，罚酒一杯。当然，下家不应马到，司令出了拳，就要罚司令一杯。同样，酒司令喊：反骑马！左首之人便要接招：马到，然后依次划拳 。最怕的是酒司令为人不厚道，明明喊的反骑马，却转向右边，往往搞的两边都马到，自然有人喝罚酒了；还有，划拳分出胜负，输者喝令酒，但司令冷不妨又往下家出拳，下家不搭罢了，一搭又是罚酒，范厨师的仰天长叹，防不胜防呐。 酒往低处流，人往高处走。越罚越喝，越喝越罚，别说你机灵伶俐赛过鬼，别说你大风大浪来回闯，别说你量大如牛比东海，到头来个个嘴歪眼斜身子摆，反正骑马无左右，人仰马翻乱了套。南令北罚，霸道！而晋城人喜欢，一如喜欢夺命五拾叁，烈性子。 有句广告词说：男人，对自己狠一点。 晋城人喝酒，绝对狠。 很男人。 |
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