发布时间： 2008-9-6 标准化肉牛牛场管理制度（图）★★★ 山东百信牧业集团位于山东省梁山县畜牧开发区，注册资金1.2亿元，现有员工500余人，是一家集鲁西黄牛保种育肥、屠宰加工于一体的农业产业化国家重点龙头企业。
标准化的养牛业发展：从发展养牛产业角度讲它分为奶牛养殖和肉牛养殖。不管是养殖奶牛还是肉牛养殖，都离不开三大学科即：标准化养牛场的管理，标准化饲料科学调配和医疗防疫知识。从大的规模养牛场到个体养牛户这三个学科缺一不少，否则想成功发展养牛事业是不可能的。有了三大学科知识还要有足够的资金支持。学问再好如果没有资金，只能是纸上谈兵。下面就对三个学科的详细内容进行分别介绍： 
第一章标准化牛场管理
标准化牛场管理应以：牛场选址建设，牛的品种引进，牛的日常管理三方面考虑。
一，牛的选址和建设：牛场要根据个人的资金，知识了解实际情况而定规模大小。一般养牛场要建在离村庄.企业.学校.居民区较远的地方，要求牛场离油路或水泥路较近，路面结实，草料运输方便，水源充足，排污处理方便，电源要求有380V三项供电。 小型规模肉牛的养殖场内（50头以内），可以不设牛的活动场。但是奶牛养殖场一定要有母牛的活动场地。活动场地的大小一般是根据牛的头数而定。母牛的活动场地是牛场的三分之二大。以下是按50头母牛的牛舍建设标准来进行规划：按50头牛，1000平方米计算牛场面积：牛舍采用单排双槽式建造最小不能低于270平方米，方法是：牛舍宽9米长30米牛舍内双槽排列，一排牛槽可以栓喂25头牛。两排牛槽50头牛。在牛场大门一侧可以建设两间房屋用于医疗室和消毒室。另一侧是饲养人员和医务人员的休息室，尽量远离牛舍或用隔墙隔开牛舍。占地面积60平方米。饲料场和氨化池可占200个平方米，下剩就是牛的运动场地。为了改善环境和夏天乘凉在牛场内外可以栽上树木花草。
二.牛的品种引进：
目前我国有鲁西黄牛，渤海黑牛，晋南牛和国外的改良后的西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛等品种，这些牛有体格大，耐粗放，好管理，生长快，肉质鲜美的特点，是目前养牛户和企业生产的比较好的品种。肉牛养殖场
三.牛的日常管理：母牛饲养管理，牍牛饲养管理，育成牛饲养管理三大块应分别叙述。
1，犊牛的饲养管理：1年龄的牛，体重350公斤以前的牛犊牛的饲养管理是刚生出的犊牛一般采用自然哺乳。犊牛出生后要尽早吃上初乳，初乳中含有大量 的免疫群蛋白和其它较多的营养成分。可提高犊牛的抗病能力，对减少犊牛疾病的发生和成活率有重要作用。若母牛患有疾病或无乳，可喂产期相近的其它母牛的初乳。若没有可人工调制初乳饲喂。
喂乳时要以少量多给的原则进行。一般每天5-6次，2周后每天4次，3-5周每天喂3次，6周以上的牛犊每天2次。开始饲喂时可用奶嘴后期用奶桶。为了减少犊牛患病及死亡，保证犊牛消化良好，食欲旺盛，给犊牛喂乳时要做到定时.定量.定温。人工哺的犊牛需要注意卫生。哺乳用具每次用完后，要清洗干净，放置妥当，定期消毒。喂完后要将牛嘴擦干净，以防牛相互舔。
犊牛补料：在1周龄后开始训练牛的采粗食训练，2周后可喂精料，初喂时少放饲料让牛添食，经过一段时间后便可采集。混合的干饲料，按生长发育情况定量，每日可达0.5--1千克精料。从3周开始混合料中加入切碎的红萝卜20-25克，到2月龄可喂到1-1.5千克，从2月龄后开始喂青储饲料100-150克，3月龄1.5--20千克，4月龄增到3-4千克。
犊牛生下后1周最好开始训练饮温水，10-15天改用常温水，要加强运动每天不少于4小时。出生后10天赶到运动场，冬天要进行晒太阳，遇恶劣天气要赶到室内，防止感冒。春秋两季天气暖和，要赶到运动场。夏天要进行避暑。平时多注意犊牛的精神，食欲，粪便。有无异常，发现情况及时治疗，牛舍牛栏及时消毒。
2.母牛的饲养管理技术：
母牛的发情和配种：母牛的性成熟期是8--14个月龄和15--18个月龄的母牛。牛的配种有两种：自然公牛配种和人工配种，现在大多都采用人工配种的方法进行牛的配种。怀孕时的母牛饲喂的粗料以青玉米秸杆，麦秸秆为主。搭配三分之一或二分之一豆科牧草，如果青饲料不足时要补饲红萝卜，再加上适量精料进行饲喂。要给予充足饮水，水温不低于8--10度。母牛怀孕后三个月是胎儿增重的最快时期，所以母牛在临产前三个月要适当给母牛增加精料，以提高母牛的营养成分，保证胎牛在母牛肚内的正常发育，但是母牛不能喂的过肥，以免在生产犊牛时难产，保持母牛中上等膘情即可。在妊娠第5个月时要加强饲养，除供给平日粗粮外， 每日需添加1.5千克精料，最后2个月补加2千克精料。要将母牛分群饲养，以免和其它牛挣食打斗。每日坚持打扫牛圈卫生，进行定期消毒，刷拭牛体。适当让牛进行运动，增强胎儿的生长发育，避免难产。在妊娠后期为了促进乳房的发育，除给予较好的精料外，还要进行母牛乳房的按摩，6--18月龄的母牛每天一次，18月龄的母牛每天按摩两次，产前1--2个月停止按摩。母牛临产前几天要注意观察牛的表现，如发现异常要准备接生工作。其主要表现为：乳房膨大，乳头肿胀，有的临产牛乳房向外排乳。阴门有透明壮分泌物流出，孕牛外阴肿大松弛，这种情况一般1--2天内分娩。
3.育成牛的饲养管理：
（1）育成牛的饲养技术分为育成期和育肥期两个阶段。
育成期时间是15--18月龄，重量是350千克左右。
此短时期的饲养目标是促进牛体骨骼，肌肉生长发育，在15--18月龄时体重可达到400千克以上，日增重0.6--0.8千克，不得低于0.4千克，若在此期间饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。营养上要满足牛体生长发育所需，供给蛋白质，矿物质和维生素A，注意蛋白质的质量和钙.磷的比例。12月龄前，要求日粮中粗蛋白含量14%以上，12--18月龄是12%。每日给钙18---30%,磷16--18% ，维生素A2000LU/kg日粮。
按营养标准调配饲料，并考虑饲料的浓度和容积。干物质进食量占体重的2.4--2.8%，每日消熬由4.0kg逐渐增加到9.0kg,此期间饲料以优质青草为主，自由采食。精料供给占总养分的25--40%，随着体重增加，每日精料用量为1.5--4.0kg. 需要充分利用青粗饲料，不足部分用精料补充，用秸秆和人工种植的牧草，农副产品的草饲喂，为了充分利用玉米秸杆，麦秆要进行氨化处理。精料早晚各喂一次，青储饲料让牛自由采食，干草应铡短再喂，一般先喂青草，再喂干草，最后再喂精料。
（2）育肥期的饲养管理技术：
育肥期年龄是22--24月龄期间 育肥后体重可达450--550千克它又分为增重期和肉质改善期两个阶段。 增重期时间3--4个月，要求日增重0.9千克以上，增重完成后体重达到450千克左右，要求蛋白质含量10--12%，可消化总氧分63--70%，精料.粗料比例是60比40。肉牛由育成期转入增重期时，这时要进行驱虫和健胃。饲料由粗料型转为精料型，要进行牛舍集中饲养。要有一个月的适应期，逐渐增加精料的供给量，要求是4--6千克精料，早晚两次供给，粗料是以青草和干草为主。
肉质改善期：育肥牛体重达到450千克左右后开始进入肉质改善期。这时的肉牛体重增加开始下降，要致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉内形成‘大理石’纹，以便生产出柔软多汁的中高档牛肉。经过2--3个月的育肥体重可达500千克出栏。要求日增重0.6千克以上，不低于0.4千克。日粮干物质总氧分62--65%，蛋白质含量8--10%，每日每头供钙1.7-1.8千克，磷1.6--1.8千克，红箩卜素40--50毫克，日粮中精粗比是，70--90：30--10，干物质进食量9--10千克。
1、选地建圈、分类管理 要选一个环境安静、舒适、清洁，水源充足的地方建圈，以改善牛的生活条件，减少应激反应。圈舍建成后将瘦牛按年龄、性别及营养状况进行分组饲养，这样一方面有利于分类管理，另一方面又有利于及时调整饲料配方。 2、驱虫健胃、限制运动 对于入圈饲养的瘦牛，催肥前要进行全面检查，及时驱除其体内外的寄生虫，并使用一些健胃开胃药物，促进其消化。如果还有未去势的要尽早去势，以利加速育肥。瘦牛催肥期间，应减少运动量，以降低能量消耗。同时要定期涮洗牛体，清洁卫生，尽快使瘦牛的体质和生活质量得到明显提高。 3、精心配料、饮水充足 给瘦牛配制催肥饲料，既要营养充足全面，又要适口性好，易被消化吸收，以利于其胃口的适应性在最佳的营养条件下过度。催肥用饲料如玉米、麸皮、大豆精饲料最好焖（炒）熟；秸秆类饲料最好进行氨化或微贮处理；青绿饲料则要求鲜嫩、干净、长度适中；甘薯等块茎类饲料一定要洗净、切碎并煮熟。枯草季节适量补足含水分多的青绿饲料或青贮饲料。为提高饲料的利用率，加快瘦牛的催肥速度，还要结合实际需要选用饲料添加剂，如合成氨基酸、维生素制剂、微量元素、抗生素、助长剂（生长激素、雄激素、玉米赤霉醇）、尿素（缩二脲、磷酸二氢按、氯化按）及驱虫药物等。此外，饲养期间要保证饮水的温度和清洁，饮水中可添加0.3%的食盐，切忌饮污水和冷水，并防止久渴暴饮。 4、预防疾病、适时出栏 瘦牛由于体质较差，加之运动量减少极易患病。催肥期间注意经常观察牛的食欲和精神状态等情况，及时调整饲料配方。平时要特别注意，不喂霉变和不洁饲料，保持圈舍干燥和清洁卫生，定期清除粪便和杂物，定期消毒，定期驱蚊灭蝇，从根本上规避疾病的发生与流行。催肥后期，要注意观察牛的生长进程，并定期称重。当牛体健壮、膘情良好，而生长速度明显减慢，且市场价格又看好时，就可以考虑出栏了。 山东百信牧业肉牛养殖场 总经理：张广富 场长 ：丁镇彬
|
