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四川成都有一条古老的街道，集当地最古老及最时尚的建筑、美食、艺术、设计于一身，它就是成都著名的「宽窄巷子」。这条街是由宽巷子、窄巷子及井巷子等三条平行的街道构成，里面座落众多的四合院群，属成都三大历史文化保护区之一。 本地有四川餐馆以古老的「宽窄巷子」为概念，呈上最麻辣地道的四川美食及体验古城的建筑古典美，予港人以舌头、眼睛感受四川之美。 「闲在宽巷子，品在窄巷子，泡在井巷子」是成都宽窄巷子最好的写照，四合院内有各式精品茶馆及餐厅，吃正宗川菜、新派川菜、火锅或看川剧应有尽有。窄巷子内，则多是西餐、咖啡等西方美食馆，展现出中西合璧的都市美态。至于井巷子内，满街是时尚酒吧、夜店，是成都如今新生活的缩影；井巷子里还有一段 位于铜锣湾希慎新登场的川菜食府「宽窄巷子」，餐厅装潢尽显成都宽窄巷子的风味，覆以竹材的天花、深沉的木质装潢，从成都古老房屋带来的横梁、木材，彷佛让人感受到老街所独有的、深沉的历史韵味。而墙上的琉璃十二生肖图案及餐厅内古色古香的大型百子柜，还有充满四川风格的大红灯笼及餐厅标志，全都散发出浓厚的中国气息。 餐厅由来自四川的袁仕海师傅担任主厨，带来正宗的四川风味美馔，虽然强劲的麻辣风未必人人接受到，但若然是麻辣的爱好者，就定必喜欢这里辣得出色的菜式。餐厅菜单中约占三成属四川传统菜式，另有七成属四川新派菜式，其中川味鸡、蒜泥白玉、四川串烧等都属于四川家常传统菜。至于菜式大部分所用的香料，如指天椒、干辣椒、子弹头辣椒、大红袍辣椒、花椒、豆瓣等都是由四川运来，营造出家乡四川著名的辛辣滋味。 四川地道煮法 餐单上多款菜式均以川椒入馔，其中包括「鱼香青豆」及「麻辣牛肉」，味道较为温和的菜式有「巷子三大炮」及「蒜泥白玉」，如极嗜辣者，必试牛肉四川串烧，保证辣得让人心跳加速。属于前菜的「鱼香青豆」，简单地将青豆炸至表面收干皱皮，再加入泡椒、姜蒜蓉、酱油、醋葱花等同炒，使青豆带有微辣及蒜香。至于港人爱吃的「蒜泥白玉」，这里就将片薄的五花腩包入京葱及芫荽，再淋上以蒜蓉、酱油及由四川辣椒油混合而成的酱汁，较一般的蒜泥白玉多了京葱及芫荽的清新香气，而且香辣非常。 看到「酸辣豆花」的碗子里盛满红彤彤的辣油，相信大家都可以想象到它的辣劲，餐厅使用本地豆腐，加入四川芽菜、花生碎、葱花，再以盐、酱油、醋、秘制四川辣椒油淋于豆花上，让豆腐沾满劲辣香口的酱油。若果还要再挑战自己的味蕾，建议可选「四川串烧」，备有鸡肉及牛肉，肉串均先用辣椒及酱油等腌过，再加入四川辣椒、四川花椒及孜然粉。先尝鸡肉时，辣劲十足，但仍能接受；但牛肉的辣度是鸡肉的倍计，故最适合嗜辣者享用。 除了辛辣滋味，还有一些菜式适合不太吃得辣的朋友，如「鸡汁锅贴饺」，其做法有些像日本的饺子，以面粉制皮后包入鸡肉馅，以半蒸半煎方法烹调，皮子较厚，但煎后香脆。还有微辣带酸的「鳝段粉丝」同样可口，大厨选用黄鳝及四川粉丝入馔，粉丝特别之处是由豌豆粉做成，鳝鱼切丝后入锅加姜米炒香，再加入少许蚝油、胡椒、花椒油、四川辣椒油等，鲜香惹味。 四川软糯丸子 甜品方面，较特色的有「巷子三大炮」，即是由糯米、黄豆粉及红糖制成的丸子，软糯的丸子沾上香口的黄豆粉，加入已蒸化的红糖，实时中和了主菜的辛辣。还有「糯米香饼」是用紫糯米、面粉、合桃蓉制成，面层炸得烟韧香口，香甜得宜。最后来一杯用蜜糖、荔枝、杞子、红枣、杭菊、莲芯、人参、甘草、冰糖、果皮等多种调料炮制的「荔枝八宝茶」，一解辣椒的热气之余，还有利喉、清爽的作用，让人透心凉。      
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