   材料：
牛里脊300g，面粉500g，大葱1根，姜1小块，尖椒2个，鸡蛋1个，温水。
盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，香油1大勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1大勺，料酒1勺，花生油适量。（1勺约2-3g，1大勺约5g。
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做法：
 1.面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上。
2.牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用。
3.取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋。
4.加盐、生抽，老抽，香油，五香粉，黑胡椒，料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲。
 5.饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子。
6.将小剂子擀成细长的面皮。
7.刷上一点花生油（方便分层）。
8.取适量的牛肉馅放在面皮一端。
9.将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状。
10.将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼。
 11.平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎。
12.煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用。 |
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