酸辣洋姜做法及步骤

 

 

 

             酸辣洋姜做法及步骤

 

 

 

酸辣洋姜属于家常菜谱，主要原料是辣椒、姜，口味是酸辣，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

 

图　　片:

 

 

 

 

 

 

 

原　　料:洋姜、花椒、干辣椒、白糖、米醋、盐。
特　　色:

能双向调节人体血糖的神奇野菜，酸辣香脆，下饭爽口。

 

操　　作:

1.油热加入花椒炒香。

2.干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑。

3.放入葱、姜，翻炒出香。

4.加入切成丝的洋姜翻炒几下。

5.放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅。

 

 

 

 

贴士：
1.这道菜的靓点是在煸香花椒、干辣椒后加入白糖，让麻辣味和甜味融合，炒制的过程中再加入米醋，酸辣口味特过瘾。

2.可作蔬菜食用；作杂粮、提取淀粉、制造酒精；药用提取菊糖，供治疗糖尿病用。

3.洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。