醋泡鸡翅

详细介绍

原料

鸡翅（凤翅）。

醋泡鸡翅

调味料

老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶。

做法

1、鸡翅洗净，沥干水分；

2、锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄；

3、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。

   

   再精致的人在自己家中也是简装的，没有人会在家里浓妆艳抹、西装革履。因为舒适是身体的基本需求，而且家里都是左手、右手、心肝，不是外人。 

   家常菜也讲究色、香、味，难以兼得时，以味为先，简装即可。因为美味也是基本需求。

    做一道家常菜【糖醋鸡翅】，就如家里的素面老婆，虽不惊艳靓丽，但营养美味。

    原料：马蹄半斤、鸡中翅8个、葱、蒜

    调料：糖、白醋、酱油

    做法：

    1、预处理：马蹄去皮，切半。鸡翅洗净切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。（如下图）

    2、备调料：取一小碗，将葱、蒜切碎放入碗里，加入糖、醋、酱油。

    3、炸鸡翅：锅里放一碗的油烧到7成热，放入鸡翅用中高火炸熟，捞起待用。

    4、调味道：出锅里的油，放入炸好的鸡翅、马蹄，倒入小碗里的调料，翻炒均匀就可以装盘了。

   （为了拍起来漂亮一些，我用白酱露代替酱油。）   

    鸡翅的香脆配上马蹄的清甜，美味爽口，烹制也非常简单。您一定要试试。

   马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有抗癌、降低血压的有效成分。具有清热、消食、醒酒等效果。 

    

 

 

昨天买回来鸡翅，也跟着陈醋排骨的做法，略作改良。这调味料的比例非常有趣：（以下说的匙是指汤匙，约15ml）

 

一匙酒、两匙陈醋，三匙糖，四匙酱油

 

材料：鸡中翅8个

做法：1、把鸡翅用上述调味料泡腌20分钟；

    2、平底锅用油将鸡翅煎至表皮略焦；

    3、把调味料汁倒入锅跟鸡翅一起用小火煮，加少许“上汤王”和水，煮至汤汁变稠即可（我另外还加了少许香茅粉）。

   此鸡翅有浓郁的酸酸甜甜的陈醋味，大热天吃开胃不腻哦！