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京杭大运河的开通，繁荣的商业经济孕育了阳谷久负盛名的饮食文化。沿运河两岸的张秋、阿城、七级三镇都有着风格鲜明的饮食特点。尤其是历史上康熙、乾隆数次南巡途经阳谷，为当地留下了许多饮食方面的美谈。 近年来，阳谷宾馆对运河两岸饮食文化进行了挖掘整理，在继承和发扬传统饮食文化的基础上，结合现代人的饮食习惯，开发研制出了一批精美菜品，形成了独具运河特色的文化风情宴。该宴有一凉菜、八大菜、两小吃、一汤、一果盘。八道大菜包括“御液一品翅”、“洪福齐天”、“八珍妙龄鸽”、“玉带龙骨”、“一品夫人”、“挂剑台”、“运河滋补甲鱼”和“古阿贡梨”。每道菜品都匠心独具，精雕细琢而成。如“八珍妙龄鸽”选用六两重家庭饲养的雏鸽，以阳谷布袋鸡的工艺去骨后，辅以鹿筋、干尤、瑶柱、虾仁、肉元、鸽蛋和香菇，再配以名贵冬虫夏草和枸杞，加入高汤调好味，长时间蒸制而成，具有启坛香味扑鼻、鸽肉软烂、馅料糯香、回味绵长的特点。 “运河文化风情宴”就像一幅精美的画卷，使人赏心悦目，璨然诱人。 (文/阳谷县志办) |
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