| 霉菌有四怕，即怕光、怕氧、怕冷、怕干燥。针对霉菌这四大弱点，人们就容易采取有效的防霉措施。一是曝晒。霉菌怕光，特别害怕太阳光的紫外线，把易霉的东西放在阳光下曝晒，霉菌就无法生存。二是通风。霉菌喜欢温暖潮湿阴暗的环境，晴天打开门窗通风，既可流通空气，使生性怕氧的霉菌无法藏身，又可使易霉物体表面的水分容易挥发，室内的温度也会降低。三是干燥。使霉菌缺乏生长繁殖所必需的水分。最后一条是降温。据研究，霉菌在5℃—6℃以下，就不能传宗接代。因此，把食物放在冰箱里冷藏，也可达到防霉的目的。 可能有人会问，已经受到霉菌污染的食物，经过高温处理后能否吃呢？临床研究证实，霉菌之所以能使人致病，关键在于它所释放的毒素，要破坏这种毒素却非易事，因为霉菌毒素对温度有顽强的耐受力。例如黄曲霉素，它在300℃的环境下远不能被完全破坏。所以，把发霉的食物烧一烧再吃是靠不住的。再说，紫外线能促使黄曲霉素合解成无毒物，但是，无论紫外线或自然阳光都不能深入到食品内部。所以，经过霉菌污染的食物还是不吃为妙。 以上为我刚从网上找到的信息，同你分享一下，希望对你有帮助！ |
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