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何首乌 （资料图） 广东省中医院药师 佘自强 关键词：补肝肾 益精血 抗早衰 中药何首乌食药兼之，性温味甘、苦涩，有补肝肾、益精血、壮筋骨、润肠消燥之功。现代药理还认为它有抗菌、抗病毒、抗衰、缓泻和降低血脂的作用。用何首乌滚鸡蛋为汤，有补肝肾、益精血、抗早衰的功效，适宜中老年人和女士血虚体弱、头晕眼花、头发早白、未老先衰、遗精、脱发及血虚便秘等症之用，且虚不受补者最适宜，为初冬时的养生素汤。 材料：何首乌100克，鸡蛋2个。 烹制：各物洗净。何首乌浸泡，放入瓦罐里，加入清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改中火，滚约10分钟，下蛋约4~5分钟后，捞起去壳，放回续煲5~6分钟，下适量红糖或食盐便可。为2人量。 |
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