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0 道 重庆风味家常 素汤的做法，营养、美味、操作简单！ 番茄什锦汤 特点：营养、美味 所需原材料：番茄、糯玉米、丝瓜、南瓜、豆芽。 操作方法： 1、将番茄、糯玉米、丝瓜、南瓜洗净后切成小块，豆芽淘洗干净。 2、倒油，将番茄和一块老姜放到锅里翻炒，炒出番茄汁的香味，然后加水。 3、水涨后，将糯玉米、丝瓜、南瓜和豆芽放到锅里，中火熬20分钟就OK了。 4、汤起锅后，加盐和少许蘑菇精。 时蔬四物汤 所需原材料：黄豆（一小把）、带皮冬瓜、番茄、新鲜糯玉米、四季豆、老姜。 特点：营养丰富、保健养生、口感堪比鸡汤 操作方法： 1、黄豆用涨开水浸泡10分钟，然后用手搓去皮，带皮冬瓜、番茄、新鲜糯玉米洗净后，切成小块，四季豆择后洗净。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧一锅水，放一勺油（熟菜油、橄榄油、花生油均可），放老姜一块，水涨后，放黄豆、冬瓜、番茄、四季豆、新鲜糯玉米，炖40分钟，就OK了。 3、喝时放点盐和蘑菇精，不放多了，少许就可以了 注：冬瓜皮有祛湿的功效，炖汤最好不去皮。 次第花开养生汤(这道素汤被五明佛学院智悲佛网选用) 所需原材料:：冬瓜、胡萝卜、茶树菇、香菇、豆皮、干黄花、西兰花。 操作方法： 1、冬瓜洗净切小块（不要去皮，冬瓜皮有祛湿的功效）、胡萝卜轻轻刨去表面的皮（胡萝卜皮有淡淡的泥腥味），切滚刀块。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把冬瓜、胡萝卜，和老姜一大块，下到锅里，再倒1—2勺油（色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。 3、再放洗净的茶树菇、香菇。 4、炖20分钟后，放豆皮、干黄花（只要一点点，泡开后，会很多） 5、炖35分钟后，放西兰花，这时不要盖盖子，煮5分钟后，汤就OK了。 6、将炖好的汤舀到小盆里，放两三滴香油和盐，就OK了，不用放磨菇精。 7、汤的特点：营养、香浓、色彩美丽。 胡萝卜莲藕玉米汤 所需原材料：黄豆、胡萝卜、莲藕、香菇、糯玉米。 特点：美味、营养。 操作方法： 1、黄豆（一小把）用开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OK。香菇（6到7个） 2、胡萝卜削皮后洗净，切块；莲藕削去皮，切成片或是小块备用；糯玉米1个切块。 3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆、莲藕、胡萝卜等，老姜一块，下到锅里，再倒1—2勺油（花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖1小时以上，起锅后，放盐，（可以加点蘑菇精也可以不加）就OK了。 美味素汤“法恩如海” 所需原材料：黄豆、海带、莲藕。 操作方法： 1、黄豆用温开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OK。 2、海带浸泡后洗净，切成小片；莲藕削去皮，切成片或是小块备用。 3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆，海带、莲藕，老姜一块，下到锅里，再倒1—2勺油（色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖40分钟以上，就OK了。 4、汤的特点：喝起来有点象排骨汤的口感。 莲藕花生红枣汤(这道素汤被五明佛学院智悲佛网选用) 所需原材料：香菇（约10个）、莲藕（两到三节）、花生（两把）、红枣（7到8个）、百果（约10个）。 特点：美味、营养。 操作方法： 1、香菇洗净，莲藕削去皮，切成片或是小块备用；花生米放开水锅里煮一下，以去涩味。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把莲藕、香菇等，老姜一块，下到锅里，再倒1—2勺油（花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖1小时以上，就OK了。 黄豆海带白萝卜汤 所需原材料：黄豆、海带、白萝卜、枸杞。 特点：营养、美味。 操作方法： 1、黄豆用温开水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就OK。 2、海带浸泡后洗净，切成小片；白萝卜洗净切成小块备用。 3、用不锈钢锅（砂锅更好）烧水，水开后，把去了皮的黄豆，海带、白萝卜，老姜一块，下到锅里，再倒1—2勺油（花生油、色拉油、或橄榄油、熟菜油均可）到汤里。炖20分钟以后，放一点枸杞。再炖20分钟、待白萝卜炖耙后，就OK了。 冬瓜红枣汤 所需原材料：黄豆（一小把）、带皮冬瓜、干黄花、红枣、新鲜糯玉米、老姜。 特点：营养丰富、保健养生、口感好 操作方法： 1、黄豆用涨开水浸泡10分钟，然后用手搓去皮，带皮冬瓜、新鲜糯玉米洗净后，切成小块，干黄花少许、红枣几颗洗净备用。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧一锅水，放一勺油（熟菜油、橄榄油、花生油均可），放老姜一块，水涨后，放黄豆、冬瓜、干黄花、红枣、新鲜糯玉米，炖30分钟，就OK了。 3、喝时放点盐和少许蘑菇精。 注：冬瓜皮有祛湿的功效，炖汤最好不去皮。 胡萝卜山药玉米汤 所需原材料：黄豆（一小把）、胡萝卜、山药、新鲜糯玉米、老姜。 特点：营养丰富、香气浓郁、美味无比 操作方法： 1、黄豆用涨开水浸泡10分钟，然后用手搓去皮，胡萝卜、山药、新鲜糯玉米切成小块。 2、用不锈钢锅（砂锅更好）烧一锅水，放一勺油（熟菜油、橄榄油、花生油均可），放老姜一块和几颗花椒，水涨后，放黄豆、胡萝卜、山药、新鲜糯玉米，炖一小时左右，就OK了。 3、美味无比，喝时放点盐和蘑菇精，不放多了，少许就可以了 素“羊肉”萝卜汤 注：这道素汤，适合做给一时断不了肉的家人吃。 所需原材料：素“羊肉”（约10小块）、白萝卜（两到三个）、糯玉米（1个）、新鲜桔皮（两小块）。 特点：美味、营养。 操作方法： 1、素“羊肉”洗净备用、 白萝卜、糯玉米洗净，切成小块备用； 2、 倒油，加老姜两块和几颗花椒，将切好的素“羊肉”、 白萝卜、糯玉米倒下去炒出香味，加水。 3、然后移至不锈钢锅（砂锅更好）锅内，加新鲜桔皮。炖1小时左右，就OK了。 注：素“羊肉”一般在卖仿荤总汇那里有，重庆地区在学田湾市场三楼齐善素食有卖 |
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