山药莲藕排骨汤材料：猪小啡排200克,藕200克,山药100克;食盐3克,葱1小段,姜1小块,八角枚,料酒1大汤匙,香叶2片胡椒粉2克 做法： 1.莲藕切块,山药、葱分别切小段段,姜切片。 2.排骨洗净,冷水下锅,放香叶、大料、姜片、葱段、料酒,大火烧开 3.开锅后去表面浮沫,放莲藕块,转中火。 4.待汤再次烧开,再放入山药段。转中小火,慢炖40分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。 甜玉米白果排骨汤材料：甜玉米400克,猪小排400克,胡萝卜(红)100克;红莲子50克,薏米30克,鮮白果30克,蜜枣2颗,食盐6克,黄酒2茶匙,水适量。 做法： 1.猪小排淸洗干净后,焯水去血水和杂质备用。 2.准备配料,蜜枣、薏米、红莲子清洗干净备用。 3.选用甜玉米,口感比较好,清洗后切成段,胡萝卜去皮切段,鮮白果清洗后备用 4.所有食材倒入炖锅,加水,加黄酒,煮开后小火2个小时左右,直到食材软烂,加盐调味即可。
萝卜排骨汤材料：猪小排250克;食盐1茶匙,姜1小块,黑胡椒少量白萝卜1根 做法： 1.把生姜、萝卜切好备用。 2.先把排骨去血水,洗净。 3.加入生姜、料酒大火煮至水开,转小火煮30分钟 4.汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟。 5.然后加入盐和胡椒粉即可 土豆排骨汤材料：排骨500克,土豆2个;胡萝卜1根,黑木耳10克食盐3克,生姜3片,葱适量。 做法： 1.将土豆、胡萝卜洗净切小块,黑木耳提前泡发。 2.将排骨洗净,放入锅中加水放入生姜片,大火煮沸,去除油沫。 3.将排骨捞出放入汤煲中,中小火煮1小时,放入土豆、胡萝卜块、黑木耳,小火继续煮至食材熟烂。 4.出锅前加盐调味,撒入少许葱花提味。 香菇红枣排骨汤材料：猪大排200克,鲜香菇200克;枣(千)6个,水适量。 做法： 1.将香菇去根洗净(用刀划十字花,这步纯属好看,可以省略) 2.排骨冷水下锅 3.锅煮开氽烫去血水和杂质后捞出。 4.将所有准备好的食材一起丢入电高压锅中,加入适量水,将锅调到煮排骨的设置上 5.煮好高压锅自然松气后开盖即可食用。
番茄排骨汤材料:西红柿2个,猪小排300克;生菜200克;食盐15茶匙,姜3片,水适量,小葱2根。 做法: 1.排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水 2.煮好的排骨用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开,番茄切块 3.番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖。 4.炖1小时左右至排骨软烂,汤汁香浓,调入适量盐再煮10分钟左右 5.加入葱花和生菜后关火(生菜可换其它蔬菜或不加)。 冬瓜排骨汤材料：猪大排500克,冬瓜750克;枸杞子15粒;食盐5克姜5克,水适量 做法： 1.排骨剁成小块,用清水冲洗剁成块的排骨。 2排骨下锅加水,水的量以没过排骨多一点点 3.在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤,洗净切三角形大块) 4.开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉,浮沫弄干净后加入姜片盖上高压锅的锅盖,压5分钟。 5.时间到后,关掉电源,等待高太锅中没有气声发出时打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量盐,再盖上锅盖压5分钟。
海带黄豆排骨汤材料：猪大排适量,海带结适量;黄豆适量;食盐适量,姜适量。 做法： 1.如果是干海带,要提前用清水泡,仔细清洗干净,切细条。 2.黄豆提前用清水泡发。 3.排骨洗净斩件,用沸水焯下,清水洗净沥干净。 4.将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸后转小火慢煲2小时后,加海带结继续煲30-40分钟。加盐调味即可。 薏米莲藕排骨汤材料：猪大排500克,藕300克,薏米100克;食盐5克葱5克,姜5克,水适量。 做法： 1.排骨冷水冲洗干净泡15分钟,抛出血沫后倒掉血水 2.泡过的排骨冷水下锅焯水,水开去沫,放入姜片和葱 3.焯好水的排骨取出控水备用 4.薏米洗净泡一夜,莲藕去皮切块。 5.另取一锅放入薏米,下入莲藕与焯过水的排骨,加足清水 6.盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时,出锅前加入食盐调味即可。 |
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