01.清热解暑，还特鲜美干贝丝瓜汤！食材：丝瓜2根、干贝10粒、姜5片、盐少许、料酒适量、花生油适量、白胡椒粉少许 做法详解： 1.丝瓜洗净去皮滚切，姜切片备好。 2.干贝洗净装入碗中，加料酒和3片生姜，入锅内蒸十分钟，捡去生姜，备用。（如果没时间或怕麻烦，也可以把干贝洗净，加纯净水泡一个小时。不过蒸过的干贝会更加香一点，没有腥味。） 3.炒锅烧热，放入适量花生油，油热后，放入2片生姜，倒入丝瓜块，翻炒一会儿，加入干贝和蒸干贝的汁，及适量的水，盖住锅盖，煮几分钟至丝瓜变软，调入适量的盐，撒上胡椒粉，即可。 02.清热下火，汤鲜味美文蛤豆腐汤食材：文蛤250克、豆腐120克、黄豆50克、精盐4克、香油15毫升、生姜10克； 做法详解： 1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用 2.豆腐洗净切片，黄豆加清水泡发 3.生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透，待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入，再加入切块的豆腐，大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟 4.关火后，淋入香油和食盐调味，即可。 03.清热降火必喝的莲藕排骨汤食材：排骨、莲藕、姜片、葱、料酒、玉米、胡萝卜； 做法详解： 1.玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿 2.排骨放入清水锅里，煮出血污浮沫，捞出清洗干净 3.砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时 4.煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可 04.椰子鸡汤（补血养神、滋润肌肤）食材：鸡半只、椰子1个、红枣3个、枸杞少许、姜片3片、盐4克； 做法详解： 1.鸡肉冷水下锅，焯水 2.将椰子开口取椰子水，挖出椰肉，切条，生姜切片备用 3将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁，再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞，大火烧开后开小火煲1小时。 4.出锅前撒入盐调味即可。 05.苦瓜龙骨汤食材：猪龙骨 800g、苦瓜 1条、萝卜 半根、葱姜 适量、盐 5g、料酒 适量、黄豆适量； 做法详解： 1.苦瓜苦瓜洗净，切成圈，状胡萝卜去皮洗净，切块，黄豆提前泡发。 2.锅里加入清水，放入龙骨焯水，去血沫。 3.骨头、黄豆和葱姜入锅一次加足量的开水，加点料酒去腥，煲汤键开始煲汤。 4.煲2个小时，程序结束前15分钟的时候，加入苦瓜和胡萝卜，调入适量的盐再炖15分钟即可。 06.祛湿养颜、滋补养生冬瓜薏米汤！食材：冬瓜400克、薏米30克、排骨500克、生姜20克、料酒40克、精盐3克； 做法详解： 1排骨洗净，用料酒水浸泡30分钟，薏米洗净用冷水浸泡，冬瓜去皮去籽后洗净切成薄片 2.浸泡出血水的排骨，冷水下锅焯水，水中放入少量的料酒和几片姜。 3.从汤水沸腾的地方，夹起排骨，投入备好的热水中，依次夹起全部的排骨。
4.加入泡好后，挑出坏豆的薏米，、姜片，料酒，装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。 5.炖煮1.5H后加入切好的冬瓜，程序结束前5分钟加入精盐调味即可。 07.平菇瘦肉汤食材：平菇，瘦肉，葱，姜，蒜，食用油，芝麻油，盐
做法详解： 1.平菇洗净撕成小朵，瘦肉剁成肉末，葱、蒜切末，姜切细丝备用 2.热锅凉油，把姜丝和蒜末放进去。煸炒几下后把肉末也放进去，迅速翻动至肉末发白后加入适量纯净水
3.水开后把平菇也放进去，水再次煮开后依次加入适量盐，适量芝麻油调味，起锅前加入葱花即可 08.清热解暑，还特鲜美的肉丝丝瓜汤食材：丝瓜1个、瘦肉适量、姜丝适量、葱花少许、盐适量、淀粉适量、香油几滴、生抽少量；
做法详解： 1、丝瓜洗净去皮滚切，姜丝，葱花备好。 2、把肉切丝倒入碗中，调入、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 3、锅热后加油，烧热后，放入姜丝炒香，肉丝爆炒变色。然后倒入丝瓜放进去翻炒半熟，丝瓜做汤的时候一定要炒一下，这样才能去掉丝瓜自带的青气。
4、加入适量的水，倒入炒过的丝瓜，加少许盐。烧开煮2分钟，最后可以撒点葱花，滴几滴香油，出锅开吃吧！ |
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