今日滋补汤"竹荪干贝冬瓜汤、丝瓜虾干炖猪血、猪蹄黄豆汤"

食材

竹荪5朵

冬瓜600克

干贝25克

姜少许

浓汤宝1勺

葱花适量

做法

1.干贝清洗后浸泡半小时。

2.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

3.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

5.锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

6.加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。

7.将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。

8.继续转小火煮20分钟。

9.然后把竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟。

10.关火前撒上葱花即可。

食材

丝瓜2根

猪血500克

虾干8个

小葱1颗

姜3片

八角1瓣

花生油5克

盐适量

鸡精1克

料酒10克

韭菜3根

做法

1.把买回家的猪血，先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜忘记拍了。

2.虾干洗净后，用清水浸泡半小时。

3.把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。

4.把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。

5.这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。

6.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。

7.这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。

8.看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。

9.大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。

10.加入适量的清水调味。

11.大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。

12.锅中倒入焯过水的猪血。

13.大火继续烧开后，继续煮1分钟。

14.这个时候加入鸡精调味。

15.关火，撒上韭菜段即可。

食材

猪蹄一个

黄豆一把

葱段适量

姜片适量

料酒适量

胡椒粉适量

枸杞少许

做法

1.准备新鲜猪蹄一只，切块待用。

2.黄豆须提前浸泡。

3.猪蹄冲洗后加姜片料酒放在锅里焯水。

4.焯水后再次冲洗干净待用。

5.炖猪蹄最好用砂锅，我用了铸铁锅，相比能最佳程度的保留食物的原汁原味。在锅里放入焯水后的猪蹄，浸泡好的黄豆，葱段姜片，一次性加入适量清水。

6.烧开后转小火慢炖。

7.大约炖了两三小时猪蹄汤已浓稠，猪蹄已炖酥时，加适量盐。

8.适量胡椒粉调味。

9.加少许枸杞再炖一会儿就可以啦。

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