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在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！ 1.冬瓜丸子汤
冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量 1、准备好猪肉馅 2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉 3、鲜藕去皮剁成细蓉 4、鸡蛋一个打入碗中 5、葱姜切成末 6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲 7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时 8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取 9、冬瓜处理好后切厚片 10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸 11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟 12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅 2.冬瓜虾仁汤
冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量 1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中 2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟 3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用 4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸 5、倒入冬瓜片，倒入虾仁 6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮 7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐 8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅 3.海米烧冬瓜
冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量 1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感） 2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝 3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝 4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状 5、下入海米，翻炒均匀 6、加入少许料酒，翻炒均匀 7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软 8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀 9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀 10、撒入香葱粒，起锅即可 4.薏米冬瓜排骨汤
冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克 1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用 2、冬瓜洗净去瓤后切大块 3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右 4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用 5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨 6、放入充分浸泡后的薏米 7、加入姜片和香葱 8、大火烧开转小火煲1小时 9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右 10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用 5.海带冬瓜排骨汤 猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克 1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨 2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制 3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块 4、冬瓜去皮洗净切小块 5、汤煨制半小时左右放入海带 6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火
花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量 1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水 2、冬瓜去囊去皮，切成小块 3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫 4、花蛤开口后置于碗中 5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜 6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀） 7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐 8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可 7.肉香冬瓜卷
冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙 1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条 2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用 3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用 4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内 5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出 6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可 8.红烧冬瓜
冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙 1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克 2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感) 3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒 4、炒到冬瓜的边角微黄 5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水) 6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花 9.豉香煎蒸冬瓜
冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙 1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末 2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片 3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中 4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀 5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可 10.原味冬瓜茶
冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克 1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁 2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟 3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水 4、开中火，开始煮冬瓜茶 5、放入50克冰糖 6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅 7、差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火 8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干 9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦) |
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