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百合百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的作用。 推荐食谱：【西芹炒百合】  食材准备：西芹、鲜百合、大蒜、红椒、食盐、鸡精 制作过程： 1.西芹削掉表面的丝，去除根部清洗干净，改刀切成菱形块。 2.百合清洗干净，装盘备用。 3.大蒜切末，少量的红椒切菱形块。 4.锅里放入半锅水，加入一小勺食盐，少量的食用油，放入百合焯水五秒，捞起沥干水分。再放入西芹焯水5秒，捞出迅速放凉水中过凉，控干水分。 5.锅中放少许的食用油，放入蒜末煸炒出香味，加入西芹、百合和红椒，翻炒30秒后，加入少许食盐和鸡精，再快速翻炒一分钟出锅装盘。 冬瓜富含多种维生素和氨基酸，还有大量的膳食纤维，秋天食用，能够很好地缓解“秋燥”带来的不适。 推荐食谱：【冬瓜鸡蛋汤】  食材准备：冬瓜、鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉、小葱、芝麻油 制作过程： 1.冬瓜去瓤去皮切块。 2.小葱切小葱花，鸡蛋打散。 3.锅中加入清水煮沸后，放入冬瓜，中小火煮15分钟。 4.冬瓜煮熟后转入小火，用小碗慢慢地淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，加入食盐、鸡精，胡椒粉。 5.搅匀后加上小葱花和芝麻油。 山药山药又称为薯蓣，山芋，是药食同源的一种食材，含有大量的淀粉和蛋白质，维生素和矿物质，有补脾养胃，生津润肺的作用，经常食用可以提高人体的免疫力。 推荐食谱：【清炒山药木耳】  准备食材： 山药、木耳、食盐、胡椒粉、食用油、淀粉、小米椒，葱、生姜、芝麻油、白醋 制作过程： 1.山药去皮斜切成薄片，放入白醋里面浸泡，以防止氧化。 2.木耳泡发，去除根蒂，撕成小块儿，用开水氽烫木耳捞出备用。 3.葱姜切片，小米椒切圈。 4.起锅倒油油热，加入葱姜，炒出香味儿后加入山药片，炒至山药变色后加入木耳继续翻炒，木耳变软，加入食盐，胡椒粉翻炒均匀，倒入少量的水淀粉勾芡。 5.最后淋入芝麻油，加入小米椒即可出锅装盘。 鸭肉鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的体质可以适量食用鸭肉，起到清补作用。 推荐食谱：【老鸭煲】  食材准备： 土鸭半只、酸萝卜、葱、姜、盐 制作过程： 1.老鸭洗净剁成块。 2.大葱切段，生姜切片，再切点小葱花。 3.倒入半锅清水，冷水放入鸭肉，再加入大葱和生姜片，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸭肉，冲洗干净。 4.将酸萝卜冲洗干净切成长条。 5.取一个砂锅，放入焯好水的鸭肉，酸萝卜，葱段，姜片，盖上盖子大火煮开，小火慢煮约一个半小时。 6.鸭肉软烂后关火，根据汤的咸淡再加入少量食盐。 7.出锅，撒上小葱花即可。 白萝卜秋天多吃白萝卜可以有效缓解秋燥。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。多吃萝卜上下通气不咳嗽，而且能通便。不妨做个白萝卜排骨汤来解秋乏、去秋燥。 推荐食谱：【白萝卜炖排骨】  食材准备：白萝卜、排骨、生姜、大葱、食盐 制作过程： 1.把排骨冲洗干净斩成小块。 2.白萝卜洗净切块。 3.生姜切片，大葱切段。 4.加入半锅的冷水，凉水下入排骨，加入葱段姜片，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。 5.另起锅放入排骨，加入足量的清水，盖上盖子大火煮开，小火慢炖30分钟。 6.排骨炖至汤色变白后。加入切好的白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂即可。 7.出锅前5分钟加入一小勺食盐。 银耳银耳，被人们称为是“平民燕窝”，里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，有养颜美容，滋阴润肺的作用。 推荐食谱：【苹果银耳红枣汤】  食材准备：干银耳、苹果、红枣、冰糖 制作过程： 1.红枣清洗干净去核备用。 2.干银耳用清水泡发，去除根部撕成小朵。 3.把银耳和冰糖放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开小火慢炖大约40分钟，煮的时间越长，出的胶也就越多，就越粘稠。 4.再把红枣放进来，煮出红枣的香味儿后，这时候开始把苹果去皮切块，苹果放锅前切，以防止氧化。 5.小火继续煮10分钟即可。 莲藕立秋后的莲藕最养人，口感脆爽，清甜爽口，不油不腻，丰富的营养物质更是能很好地缓和秋季的干燥。 推荐食谱：【莲藕鸡肉丸】  食材准备：莲藕、鸡胸肉、白菜叶、食盐、料酒、生姜、葱花、白胡椒粉，玉米淀粉，鸡精、芝麻油 制作过程： 1.将鸡胸肉清洗干净去除筋膜，切成小块。 2.莲藕洗净去皮，也切成小块儿。 3.把鸡胸肉和莲藕分别放入绞肉机内绞碎末，放到同一个碗中。 4.放入料酒、食盐、白胡椒粉，葱姜水、玉米淀粉，然后朝一个方向搅至上劲。 5.再取一小团馅料，放在手上左右摔打，使肉馅更加有筋性，然后搓成圆球状。 6.锅中加水煮至温热，把做好的丸子一个个放进来，烧开后撇去浮沫。 7.丸子全部浮起来后，加入白菜叶、食盐，鸡精，胡椒粉。 8.再煮5分钟后，淋入芝麻油，撒上小葱花即可。 梨秋季润燥的水果首选梨子，梨是秋季应季的水果，口感香甜，富含汁液，里面含有大量的有机酸及 维生素，具有清心降火的作用，可缓解“秋燥”。 推荐食谱：【冰糖雪梨】  食材准备：雪梨、冰糖、枸杞、矿泉水 制作过程： 1.把两个鸭梨去皮（不去皮也可）切成薄片放入锅中。 2.再放入洗净的枸杞，加入冰糖和矿泉水。 3.大火烧开小火慢煮20分钟，成淡黄色即可。 今天月月分享的八道菜汤，清淡营养，去火去燥，食材和做法都是特别简单，很容易就能上手，赶紧给家人做起来吧。 |
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