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让山药飘香十里的各种吃法,赶紧抱走!!

2015-03-07  晓峰书阁


山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿,多吃有益无害。别看山药外表长得土了吧唧的,但却是春秋季养生的绝好食材,主食、蔬菜、甜点,它都能扮演好各自的角色,发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。小编今天带来山药的N多花样做法,还愁不会做山药吗?


1
蓝莓山药



by 金山茶

山药 2根、蓝莓果酱 5克、食盐 5克、牛奶 5克


1、山药洗干净放锅里蒸熟,晾凉后扒去外皮

2、用勺子压成泥,加一点点盐和适量牛奶拌匀

3、加了牛奶的山药泥显得顺滑多了,用饼干模具压出花形

4、蓝莓果酱加适量凉开水调匀,均匀浇在山药泥上就可以了


2
桂花山药



by 83小钟

山药 300克、桂花蜜 适量、白醋 少许


1、把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中

2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生

3、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份

4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可


3
拔丝山药


by tgcyy

山药 300克、白糖 100克、食用油 500克、芝麻 5克、玉米淀粉 2汤匙


1、准备原料,山药削皮切块,撒玉米淀粉拌匀

2、油热后炸山药,炸至山药表面略微起泡捞出

3、炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制

4、用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊

5、等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药

6、放入芝麻,搅拌均匀,趁热食用


4
可乐山药



by 西马栀子

山药 200克、可乐 1罐、姜 1小块、食盐 2克、白糖 5克、酱油 3克、植物油 5克


1、山药去皮,切成滚刀块,泡在水中

2、锅中注入适量的植物油,下入山药块,煎至山药表皮微黄

3、加入姜丝继续煸炒

4、加入适量的酱油,翻炒均匀

5、加入糖继续炒匀

6、倒入可乐,没过山药

7、加入适量的盐,烧开转小火

8、烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可


5
木耳山药炒虾球



by 潘潘猫

白虾 12只、山药 半根、黑木耳 1小把、橄榄油 2大勺、淀粉 1小勺、料酒 1大勺、食盐 1小勺、葱 适量、姜 适量


1、木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块

2、新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味

3、山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑

4、将上药用开水焯两分钟

5、倒入适量的橄榄油

6、油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒

7、虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味

8、最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了


6
山药小炒肉



by 舒舒的厨房

山药 400克、猪肉 100克、杭椒 4个、小葱 2根、姜 1小块、蒜 2瓣、红尖椒 2个、酱油 1/2汤、匙胡椒粉 少许、植物油 2汤匙、水淀粉 小半碗


1、准备好材料

2、猪肉切片,杭椒切成马蹄块

3、葱、姜、蒜、辣椒切成小丁

4、山药切成粗条状

5、山药放热水中氽几开,捞出备用

6、锅中热油放入葱、姜、蒜、辣椒炸香,再入猪肉炒,加入少许的开水

7、放入山药和杭椒翻炒,加入酱油(加酱油就不要加盐了)

8、再入胡椒粉和水淀粉炒匀出锅


7
山药红烧炒肉



by 木可

五花肉 500克、山药 300克、姜 2片、八角 1个、桂皮 1段、香叶 2片、冰糖 1小把、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、植物油 1汤匙、水 适量、食盐 1.5茶匙


1、准备材料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖

2、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血

3、煮好的五花肉用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块

4、锅内倒少许植物油,倒入五花肉不断翻炒至出油

5、转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色

6、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶和盐,放适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

7、山药去皮切滚刀块浸在水里备用

8、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂

9、最后大火收汁即可


8
铁棍山药烧排骨



by 老鱼家的戏

猪大排 300克、山药 2根、食盐 2克、生抽 5克、江米酒 5克、酱油 15克、柱侯酱 5克、色拉油 5克、姜 3片、蒜 5瓣、细香葱 2根


1、准备好食材

2、锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄

3、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟

3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等,调小火慢烧30分钟

4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用

5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可


9
山药红枣乌鸡汤


by 暖暖尚

乌骨鸡 1只、山药 1根、枣(干,大) 10颗、姜 1小块、大葱 1/3根、料酒 1大勺、食盐 6克、水 适量


1、大枣洗净,姜切片,葱切段

2、山药冲洗干净后,戴上手套将山药削皮后切块,用水泡起来防止变色

3、乌鸡斩成块,用温水冲洗两遍,然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水

4、焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫,控水备用

5、将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中,加入足量的水,大火烧开转小火煲1小时

6、1小时后加入山药,继续小火煲30-45分钟

7、关火前15分钟调入适量的盐继续煲,时间到关火即可食用


10
海带山药排骨汤



by 雯婷茜子

山药 1根、海带(干) 1片、猪大排 500克、黄豆 50克、枸杞子 1小勺、食盐 5克、水 适量


1、准备材料,将干海带放入清水中泡发,猪小排汆烫好,冲洗干净

2、将泡发的海带切成细条状,打成海带结,同时浸泡黄豆。夏季一般3小时,冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡,防止表面氧化变黑

3、先将猪小排,黄豆放入煲汤锅中,加入适量水,大火煮开。接着放入海带结,小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子,继续煲一小时即可加盐调味关火。

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