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第九章 明风清俗说南社
——东莞文化发现之旅走进茶山南社（二十七） 作者：巨野子木 醉红颜  炮竹声声除旧岁，让我们进一步了解南社的年俗
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` 除夕
除夕一大早，南社村的空气里弥漫着一股酒香、肉香且夹杂着鞭炮放过之后的火药味，这是南社百姓在家酬神的味道。何谓酬神？酬神即“酧神”。顾名思义，就是祭谢神灵之意。
` 酬神的风俗自古有之。清代的李斗对酬神活动有详尽的描述“今则有借元宝之风，比纸为钞，借一还十。主库道士守之，酧神销除，每岁春香火不绝，谓之财神胜会。”
` 在东莞南社古村落，人们除了在冬至、冬至一直到过年前总会到各大庙宇或者在自己的家里酬神之外，一定还会有在除夕上午在自己家里酬神的。神台上摆出猪肉、鱼丸、鸡、芹菜、葱、小芋头、芽菇、斋饭、酒、茶等，烧香化宝自然是少不了的程序。  摆好供品，燃上香烛，到庙中酬谢菩萨 ` 听村里老人讲，供奉神明、先祖的芽菇、小芋头、蒜苗、葱、芹菜、公鸡、鸡蛋等等祭品都有着不同的寓意。比如芽菇是添丁的意思，芋头代表大富大贵，而蒜苗则是添孙子，葱是聪明，芹菜是勤劳……
` 清代文人陈景元曾作《古北杂诗》：“昔者杨无敌，英名代朔闻。我来北平右，人指令公坟。尚勇儿童拜，酬神酒肉分。边廷重死节，不祀李将军。”从这首诗中可见酬神并不是南方独有的风俗，在北方也是有的，或许此风俗本源自中原。
` 2013年3月11日，我们东莞文化发现之旅走进南社的时候发现，在西方村一户人家的大门上用红绳挂了一块肥猪肉和一束柏叶，我们百思不得其解。10月29日，我们采访村中的李女士才知道，原来这是人们在“祭白虎”。  2013年3月11日，我们发现西方村的一户人家大门上挂了一束柏叶和肥猪肉
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· 中国的民间传说“白虎”是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭**小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。然而南社祭白虎居然是在除夕的！此风俗当为南社独特之风。如果碰巧，或许你会遇到祭白虎的仪式哦，当然那需要机缘。
· 在南社，很多民居的大门顶上挂着骑着黑虎的玄坛真君。玄坛真君即赵玄坛，姓赵名朗，字公明，是道教中的大尊财神。据《封神演义》故事所载：姜太公奉元始天尊之命按玉符金册封神，封赵公明为“金龙如意正一龙虎玄坛真君”，职责是专司金银财宝，迎祥纳福。
· 玄坛真君所骑的老虎虽然是黑色的，但是人们偏偏称之为“白虎”，这是如何呢？白虎在中国传统文化中是四象之一，根据五行学说，它代表西方的灵兽。白虎也是战神、是杀戮之神，具有避邪、禳灾、祈丰及惩恶扬善、发财致富、喜结良缘等多种神力。  大门上挂玄坛真君像可以避邪镇宅？（图片来源：百度图库）
· · 在南社的民间，人们在除夕这天绑一块肥肉和柏叶、大桔一起祭祀玄坛老爷的坐骑白虎，意在以肉封住虎的嘴巴，让它不能出来害人。有的甚至将一块肥肉贴在白虎的嘴巴上，这就是南社民间俗称为“祭白虎”的习俗。 然而，最有特色的，还是南社人的“卖懒”习俗。在广东很多地方都有除夕“卖懒”的习惯，然而很多地方在将“懒”卖给谁的问题上都只是虚拟了一个什么“后街的黄大姨”、“广州的黄大姨”等等，但是南社人要将“懒”卖给自己家的老人！人们觉得老人家年纪大了，该“懒”一下了，享享清福，勤劳的后辈应当将家里的活多干一些。
· 除夕一大早，家里人就会准备很多用红色花米染红了的鸡蛋，每人拿一只，走到自己家的老人面前，掰下一些送到老人嘴里，剩下多半就自己吃，据说这样做就能把“懒”卖给老人，把勤劳要过来了！  拿一个红鸡蛋，把“懒”卖给老人家！（图片来源：百度图库） · 此俗甚好，既体现尊老敬老之意，又赋于年轻人更多的希望和追求，也让年味充满现加浓郁的亲情味道。我们在想，古代人真是太智慧了，竟然想出这么一个敬老之法。
· 门外红通通的对联，屋里五彩的年画。旧时的南社家庭总是如此温暖，如此喜气洋洋。铁锅里煮着汤，一锅汤圆是否好吃，讲究的就是汤底的味道。拜过神的猪肉、鸡、芹菜、芽菇加上冬菇丝、鱿鱼丝、虾米、蚝豉等熬成的汤味道极鲜美极浓郁，香气氤氲着，弥漫在窄窄的天井里，飘荡在小村的上空，顿时，整个村子浸濡在悠长的香风里……熏染了每一个人的心，香香的，糯糯的。  资政第中写春联，将美好的愿望送到家家户户 ·
· 糯米粉做的汤圆没有馅，这亦是东莞特色吧。一个个只有指头那么大的糯米团放到如此鲜美的汤底里面，仿佛即刻融化在汤里，倏地不见了踪迹。
 东莞的咸汤圆没有馅，但是鲜美可口。回家过年，想到的就是这样一碗咸汤圆
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· 捧着一公鸡钵咸汤圆，心里美滋滋的，未食汤圆，先闭上眼，将鼻子凑近深呼一口气，刹那间，整个人从里到内都飘飘欲仙。轻轻抿一口汤，香香的，醇醇的，口中立刻饱满起来，脸上显得有滋有味滑嫩弹牙。吃一碗自家做的咸汤圆，细细品味，那是回家的味道，那是团圆的味道！
· 年初一
新年（农历正月初一）烧头香，是老百姓最向往的。人们认为，烧头香功德最大，可以获福最多。所以常常争烧第一炉香。烧头香的时间虽说在凌晨，但虔诚的南社人在午夜以前就已等待。子时一到，鞭炮声就会此起彼伏持续一两个小时。  大年初一，到庙里上头柱香！ · “油煮屋堆摆正面，串枣糖环摆两边，正处摆盆金桔仔，龙眼荔枝蔗牯甜。打鼓拦门烧爆仗，今年胜过旧年长。”这是七十岁的南社大嫂琴姐教我们唱的一首歌仔。
· 琴姐说，这首歌仔唱的屋堆、串枣糖环都是大年初一要摆到神台上拜神及祖先的。神台围了绣了八仙、福禄寿三星、又或者绣着“金玉满堂”字样图案的大红色台围，崭新崭新的。神台上除了放屋堆、串枣、糖环之外，还要供上削了皮的甘蔗、油炸过的腐竹、洗净叠起并且装得满满的桔子。年糕更是少不了的祀神及祖先的供品。  神台上摆着供品，台围崭新崭新的……
· · 说起南方人过年吃年糕，原来还有一段非常有趣的传说。 相传在春秋末期，吴国大夫伍子胥帮助吴王阖闾打败了楚国。吴王阖闾死后，他的儿子夫差即位，不再重用伍子胥。 聪明的伍子胥预料自己将有杀身之祸，就悄悄告诉几个亲信，他死了之后，如果国家有难，百姓缺粮，可以到象城墙下挖地找食。没多久，吴王夫差果然听信谗言处死了伍子胥，伍子胥死后，越王勾践举兵伐吴，包围了吴国的京城。京城内的居民没有粮食，很多人饿死。这时伍子胥的部下想起了他的话，便带领军民在象城墙下挖地找食，果然挖出很多可以充饥的“城砖”。原来这些“城砖”都是用糯米粉蒸煮后压制而成的，十分坚硬，将这些城砖洗净煮熟，照样能吃。吴国终于渡过了难关。从此，每逢新年，当地百姓家家户户都要打糯米糕，纪念这位忧国爱民的伍子胥。
 原来我们东莞人过年吃的“鱼龙”与伍子胥有关系！
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为什么要“打鼓拦门烧爆仗”呢？古村落管理所的谢树森主任告诉我们，原来这是南社的年轻人敲锣打鼓、舞狮、舞麒麟、将鞭炮挂在门上点放的热闹场面。 南社人崇文尚武，以前不管舞狮子还是舞麒麟，都得有过硬的武术功底。 从大年初一一早开始，村子里不时传来锣鼓声，那是南社以及附近村子的狮子队、麒麟队来拜年。莞城的阿旺婆婆曾经自豪地说：“我只要听到锣鼓声，就能分辨出是舞麒麟还是舞狮子！你们听，舞麒麟的锣鼓是‘嚓叮笃叮’的，而舞狮子则是‘咚撑，咚撑，咚咚撑’。狮子采青、麒麟入屋热闹得很呢！我小时候见过我阿叔领着一大帮兄弟舞着麒麟去亲戚家。有些有钱的亲戚不但请他们这些打麒麟的师父吃糖果，还到文房铺（文房铺：莞音，指布店）买来一幅标让我阿叔带回家。” 相信如今很多人都不知道什么叫“标”了，阿旺婆婆说，“标”其实是用一枝细竹竿撑起的一块六尺、九尺或者丈把长的或蓝或黑或灰色的布。这块布带回家之后可以缝制衣服。其实南社旧时也是这样的。大家认为用标做衣服是吉祥如意的象征，麒麟队带回来的标则由村民们竞投，竞标的人非常踊跃，所得收入也自然归公偿了。  舞麒麟源于中原，南社古村将此俗传承 南社八十多岁的伯爷说，他以前曾经“打过麒麟”。何谓打麒麟？原来，麒麟舞完套路之后，武师们就要耍上一套拳和一套棍。这耍拳弄棍就叫“打麒麟”。只是现在这种送标的习俗以及淡出人们的视野了。而过年舞着麒麟、狮子进屋、有“麟趾呈祥”、逢凶化吉等寓意。在南社人的眼中，“麟趾呈祥”则比喻子孙昌盛，故而对麒麟入屋则是非常喜欢的。 伯爷说起当年“打麒麟”心中充满了自豪 南朝齐王融《三月三日曲水诗序》"族茂麟趾，宗固盘石。"宋苏轼《赐彰化军节度使开府仪同三司判大宗正事宗晟上表乞还职事不允诏》："朕方庆瓜瓞之茂，而欲观麟趾之应。" 很多人以为舞麒麟和舞狮子是一样的，但是通过东莞樟木头麒麟舞传人蔡育才先生的介绍，我们才知道，原来麒麟和狮子是两种不同的瑞兽。麒麟最早有文字记载的大约距今三千年的历史，而狮子则是在一千九百年前，由波斯使者把狮子等动物运到中国境内的。中国中原地带当时并不产狮子。 舞麒麟无国界，樟木头麒麟队曾多次被邀请到世界各地表演 · 有学者认为，舞狮子的习俗起源于三国时期，南北朝开始流行，至今一千多年的历史。也有学者认为舞狮子起源于汉代汉章帝时。更有学者认为舞狮子起源于唐朝等等。 对于舞麒麟的起源，学者们通过对《说文解字》（东汉·许慎）、《古文尚书》（汉·杜林）《春秋传》等的研究得出结论，麒麟舞的“根”应该追溯到缘故的春秋之前。麒麟作为人们庆典祭祀而舞之，到了汉代开始盛行。由此可见，舞麒麟比舞狮子更早流行于民间。 不管是舞狮子还是舞麒麟，在广东都被称作“春景”。有的村子因为有德高望重者故去，到了春节有舞麒麟狮子来“拜春景”者，则一概“辞春景”。 每一队麒麟来拜春景都会在村里的祠堂墙上贴上这样的帖子
· 在大年初一讨利是则是中国很多地方的习俗，南社人是炎黄子孙，又怎能免此俗？ 大年初一，孩子们穿上新衣裳来到长辈面前，说一些吉利的话语，长辈们就会乐呵呵地掏出红包赏给这些可爱的后辈了！南社的谢女士说，小时候穷，过年的时候就从姐姐不合穿的衣服中选一套稍微新净一点的衣服穿上，然后觉得很体面地跑去“恭喜发财”了！当然，吉利的话又岂止“恭喜发财”呢？什么“万事如意”、“身体健康”、“新年胜旧”、“寿比南山”这样的话都是年味里最喜庆的祝福。 据说“派利市”最初是因为过年的时候长辈们给零花钱孩子们到街上游玩而逐渐形成的习俗。 利是到！赏利是的开心，兜利是的更开心！（百度图库）
“靓仔，几时派利市啊？唔好净系识得兜利市（不要光会收利市）哦！”这句话中的“派利市”指的是结婚，因为在东莞的习俗里，已婚的男女才有资格“派利市”。没有结婚就只能“兜利市”了！而已婚男女也并不是没有“利市”的，他们则可以拿到父母和伴侣父母派的利市。 年初一食斋是东莞的老习俗了。人们认为，一年到头我们杀生不少，到了初一应该停止杀生。有的人家午饭和晚饭都是吃斋的，有的则在中午吃斋。俗语说：“朝斋晚杂做夫人。”不知道大年初一是否也有此说呢？南社的琴姐告诉我们，其实南社人在大年初一的餐桌上会做一道斋菜，其余的就可以是荤菜了。 大年初一吃芋饭是南社的一大特色。人们将芋头切成指头大小的方粒，掺进大米中做饭。由于在莞语中，“芋”与“富”同音，故而大年初一吃芋饭寓意富贵吉祥。芋饭煮好，先要敬神。盛起一碗热气腾腾的芋饭端到神台上，供台上每个茶杯酒杯里面放一颗红枣，寓意鸿运当头。还放着存盒，存盒里有糖果。 存盒里放着甜蜜蜜的糖果，敬神，也敬客人（图片来源：百度图库）
· 琴姐：
俗语说，瓜条甜又甜，挣得银纸使不完，存盒里的糖果有糖莲藕、糖瓜条等等，渴望人神共乐，喜气洋洋。 · 许多地方对于过年有着许多的禁忌。人们除了不能说“死”、不能说“泄”这样的同音字之外，大年初一也不拿刀剪或者刀子，所有要动刀剪的活儿，人们就会在年初一之前已经做好。到了年初二开年过后才可以动用厨房里的刀子。 年初二
我国著名中国哲学史研究专家、民俗学家和民间文艺学家容肇祖（1897~1994）在《东莞年节的风俗》中记录莞人年初二的风俗时曾经这样写到： 是日开始食荤，名为开年日。或名为“开牙”。礼节仍与上日（大年初一）同。是日宰鸡或鹅、鸭祀神。祀又必用生鲤，取生理之意。祀时以酒将鲤鱼灌醉，然后致祭。
容肇祖先生（？-1994）像（图片来源：百度图库） 琴姐：
年初二是“开刀”的日子，所以说这个日子是最大的。人们一年到头杀生，到了年初一放下刀子、剪子这样的利器，年初二这天却要重新拿起，于是人们就要用三牲酒礼来祭拜神灵、先祖，这就是“开年”。 琴姐说的三牲酒礼中“三牲”，在南社古村中指的是鸡、猪肉、鱼丸。祭拜之后，一串鞭炮烧过，媳妇就要“探年”了。南社人口中的“探年”，其实是大年初二回娘家的意思。
琴姐说“探年”
· 媳妇们偕夫婿带着孩子回娘家。回娘家的礼物虽说是丰俭由人，但是以前媳妇们或是带上活鸡活鹅，或是带上生肉熟肉、粉果鱼龙等等。若是新新抱（婚后第一年）探年，所带的东西就多了！这些活鸡、活鹅、生肉、熟肉都得带上，另外还要放一包钱。这包钱是有讲究的，一般不能给整数，比如给一千二百二十元。意思是有“尾”，长久。娘家接过礼物之后便拿取小部分，剩下多半给女儿带回，带回去的钱以“六”字尾数为好，寓意“福禄”。 年初三
南社有俗语云：“有恩有义年初二，无情无义探初三”。大年初三俗称“朱雀”，是招惹是非的意思。人们一般不出门会友，只是在家里烧香拜神。 “是日早仍祀神。自是日以后直至十五日止。神座上鲜果不撤。鲜果品凡五种：柚子、橙、柑、桔、甘蔗。或只用三种。”——《东莞年节的风俗》（容肇祖） 年初四
从初一到初三每天烧香叫“三朝香”，旧时东莞很多地方的长工等“三朝香”一过就要正式开工了。南社的土地肥沃，农耕地特别多，故而有不少人到外面请人回来帮忙农活。到了初四，便是士头（士头：雇主、老板）赏利是给回来开工的旧伙计的日子。而伙计们也免不了要对士头说一些发财好运的吉利话。（未完，待续） 温馨提示：
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http://bbs./forum.php?mod=viewthread&tid=1197985&fromuid=653163 (出处: 阳光社区) |
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