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这两天的天气还不错，终于不那么雾蒙蒙灰突突了，天总有露出了蓝底儿，阳光也很灿烂，心情有种莫名的宽阔。
看着冰箱里的半袋子牛油，心里总痒痒。昨儿刚用牛油水煮完牛肉，今天来个牛油版的麻辣香锅。第一次在家做麻辣香锅，真没想到做的如此好吃，不是吹嘘，简直能跟店里的麻辣香锅相媲美，甚至比有的店里的还好吃。麻辣香锅也是个包容的主儿，你爱吃什么，任凭一股脑子往里扔，可以那么丰富多彩。此物也是个下饭的东西，吃了两碗饭。
习惯吃口味重的菜时喝点清淡的东西，比如柠檬水，当味觉麻木的时候，喝上一口又让味觉焕然一新，重新体会美食的美好，米饭其实亦有如此功能。米饭有极强的吸附能力，将口中的杂物味道吸附干净，唤醒麻木的味觉，一口饭一口菜，让你每吃一口菜都有最初惊艳的味道。
   制作方法：
1.准备材料。家里有什么，喜欢吃什么尽管往里扔吧。我用了牛肉、墨鱼丸、午餐肉、虾、香菇、 藕片、海带、西兰花、大白菜、大头菜。调料：一点香叶、一点小茴香、很多花椒、几个干尖 椒、几个灯笼椒、很多很多大蒜、葱姜，还有香香滴牛油。   2.多半锅水烧滚，将除了牛肉外的材料放入锅中焯水，素菜半分钟即可，其他的可以多焯一会儿。 焯好的菜用笊篱控干备用。
3.做麻辣香锅用油要比平时炒菜多放油，多挖几勺牛油小火化开。
4.将香料、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、豆豉小火炒出香味和红油，再放适量料酒、盐、酱油、耗油、糖、陈醋。
5.开大火，先放肉类翻炒变色，再放菜类，翻炒一分钟左右将料汁均匀裹在菜上即可出锅。
6.盛入容器内，撒芝麻、香菜。
   唠叨唠叨： 1.豆豉炒前要切碎，才可炒出香味。
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