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神经衰弱 神经衰弱是以易于兴奋和易于疲劳或衰竭，并伴有头痛、睡眠障碍为主要临床特点的一种神经官能症。 神经衰弱病人往往同时存在多种精神和躯体症状。常见症状有：（1）兴奋性增高。容易激动，常为一些小事而悲痛落泪：易烦恼，情绪紧张，精神兴奋，联想和回忆很多，难以抑制；且入睡困难，睡眠表浅，多梦，易惊醒或早醒；常有头部肌肉收缩感或血管紧缩感，全身肌肉瘦痛，肢体麻木：对外界刺激如声音、强光等很敏感，可产生怕光、怕声、怕冷、怕热。（2）衰弱性增高。当疾病迁延时，常体乏无力，精神萎靡，往往多瞌睡，但睡眠表浅，睡后仍不解乏；不能集中注意力，记忆力减退，可有近事记忆遗忘。（3）植物神经功能障碍。表现心慌，多汗，面部潮红，皮肤潮湿或手足发凉；有消化系统机能失调者，则食欲不振，消化不良，便秘，腹泻和腹胀；或有阳萎、遗精、早泄和月经紊乱等。（4）焦虑和疑病．常有顾虑、恐惧不安；有的因心悸、脉快而怀疑心脏病，或因胃肠机能失调而担心。生胃癌等。 神经系统的功能性过度紧张是本病主要原因，脑力劳动者发病率最高。负病情绪体验也是本病较为多见的原因，如因亲人故世、家庭不幸、生活控抑、家庭纠纷等，使神经系统功能持续过度紧张，导致神经衰弱。 本病诊断根据临床表现以及紧张性疼痛、睡眠障碍等症状。 神经衰弱的治疗多采用综合疗法，即心理治疗和配合药物治疗的理疗。 本病在中医学中属“不寐”范畴。病因多由心脾不足，阴虚火旺，心虚胆怯和胃中不和所引起。治以补养心脾以生气血，或滋补肾阴、清心降火，或益气镇惊、安神定志，或和胃消导、化痰清热等。 1.[处方名称]豆腐果方 [功能主治]功能安神。主治神经衰弱。 [处方组成]从豆腐果中提取豆腐果甙，制成片剂，每片25毫克。每日3次，每次25一50毫克。以失眠为主要症状者多在睡前服药或在常规服药基础上睡前加服25一50毫克。30天为1疗程。 [辨证加减]无 [疗程疗效]治疗241例，症状基本控制82例，占34%；症状好转122例，占50.6%；无效37例，占15.4%。总有效率为84.6%。 [处方来源]云南省精神病院等 [处方备注]豆腐果是云南野生植物山龙眼科萝卜树的种子。从豆腐果中提取豆腐果甙，经核磁共振等分析仪测定，其分子式为 C13H16O7，，化学结构为对甲醛苯基一O－B－D阿洛吡喃糖甙。但本方一般在服药数天或l周后见效，故不是速效催眠药 2.[处方名称]失调神汤 [功能主治]功能舒肝安神。主治神经衰弱。 [处方组成]黄芪10克、人参10克、白术10克、茯苓10克、酸枣仁10克、当归5克、远志5克、龙眼肉10克、木香5克、甘草5克，加水至200毫升，煎至100毫升为第1煎；再加水200毫升，煎至100毫升为第2煎，再收2煎混合成200毫升，经清洁纱布过滤后备用。早晚分服，30～40剂为1疗程。 [辨证加减]无 [疗程疗效]治疗726例，痊愈占12%，近愈占39.5%，好转占28%，无效占20.5%。 [处方来源]宋志文 [处方备注]神经衰弱皆因思虑太过，劳伤心脾，神不藏也。本方舒肝、调肝、镇肝、调益心脾而形神，亦即调整大脑皮层活动状态，增进内抑制过程加强，达到镇静镇痉的目的。本方名由编者所拟。 3.[处方名称]徐长卿方 [功能主治]功能安神，止痛，祛风，止痒。主治神经衰弱。 [处方组成]（1）徐长卿全草研粉，每次10～15克， l日2次。（2）徐长卿全草制成蜜丸，每丸会生药5克，每次2丸，1日2次。20天为1疗程。 [辨证加减]无 [疗程疗效]经2～3个疗程治疗后，头痛274例，总有效率为94.l%；失眠290例，总有效率为95.5%；焦虑251例，总有效率为95.24%；健忘243例，总有效率为93.4%；心悸232例，总有效率为95.2%。 [处方来源]吉林省东丰县地方病防治站毕谦等 [处方备注]现代药理学实验证明，徐长卿含有少量牡丹酚，具有镇痛、镇静作用，这是该药治疗神经衰弱的药理作用基础。（ 4.[处方名称]宁神灵方 [功能主治]功能疏肝解郁，镇静安伸。主治肝郁心虚之神经衰弱。 [处方组成]柴胡20克、黄芩15克．半夏15克、生龙骨20克、生牡蛎20克、大黄7.5克、生甘草10克、桂枝15克，制成冲剂。 [辨证加减]无 [疗程疗效]治疗307例，总有效率为96.7%，显效以上者占56%。 [处方来源]黑龙江省祖国医药研究所马龙传。 [处方备注]心虚肝郁，一虚一实，相互交炽，导致功能失调。方用柴胡、黄芩、大黄、半夏疏肝解郁，平肝泻火；桂枝、甘草、龙骨、牡蛎扶心阳，因心气，收敛神气之浮越。诸药合用以调整心肝两脏之功能，使之趋于平衡，从而消除各种精神神经症状 1）用丹参治疗神经衰弱 用药方法：取丹参30克，水煎。每日一剂，早晚分服，1个月为一个疗程，一般1—2个疗程即可痊愈。经临床验证，此方治疗神经衰弱引起的失眠症疗效最佳，治疗神经衰弱引起的头晕、头痛疗效也不错，治疗神经衰弱引起的记忆力减退及注意力不集中则疗效欠佳。 2）用徐长卿草治疗神经衰弱 用药方法：取适量徐长卿全草研末。每次取10克，1日2次口服；或将徐长卿草炼蜜为丸（每丸含生药5克），每次2丸，1日2次口服；或将徐长卿草末装入胶囊内，每个胶囊内装入药末0.5克，每次20粒，1日2次口服，20天为一个疗程。据临床验证，此方治疗因神经衰弱引起的头痛、失眠、焦虑、健忘、心悸都有很好的疗效，是治疗神经衰弱的首选药物。 3）百合治疗神经衰弱 用药方法：取百合30—60克，用冷水浸泡1小时后，先用文火煎煮，煮沸5分钟后，取下药罐，放凉后吃百合饮药汤，每日1剂。1周为一个疗程。一般1—2个疗程即可痊愈。由于百合性味甘寒，具有养阴清火安神的作用，故治疗阴虚火旺型神经衰弱疗效极佳。 4）稀莶（音先）草治疗神经衰弱 用药方法：取稀莶草10克，水煎。每日1剂，分2次服用。连续服用3—5天。据临床验证，本方治疗神经衰弱引起的失眠、惊悸等症状有较好的疗效。 5）天麻治疗神经衰弱 用药方法：用天麻蜜环菌片（药店有售），每次4—5片，每日3次口服。连续服用2周为一个疗程。经临床验证，用此方治疗神经衰弱引起的多种症状都有较好的疗效。 6）灵芝治疗神经衰弱 用药方法：取灵芝糖衣片（每片含灵芝粉0.25克），每次4—5片，每日2—3次口服。1个月为一个疗程。据临床证实，用此方治疗神经衰弱和精神病恢复期的神经衰弱都有较好的疗效。而且该方对增进食欲，改善睡眠有明显作用 7）二至丸治疗神经衰弱 用药方法：取二至丸（此丸是由女贞子及旱莲草二味药各等份炼蜜而成）3瓶，每次9克，每日服药2次，15天为一个疗程。经临床验证，用此方治疗神经衰弱疗效颇佳，特别是对阴虚火旺型神经衰弱患者的失眠、健忘及心悸等症状有明显疗效。对体质虚寒型的神经衰弱则疗效欠佳。 8）田三七粉治疗神经衰弱 用药方法：取田三七粉适量。在每日晚临睡前服用一次田三七粉0.5克。本方对老年人因神经衰弱导致的失眠有良效。一般在口服药物30分钟后，即可入睡，疗效显著。 9）蝉蜕治疗神经衰弱 用药方法：每日取蝉蜕10克，加水500毫升。用武火煮沸后，再用文火缓煎10分钟。取出药汁后，分两次服用。半个月为一个疗程，一般经1—2个疗程的治疗即可见效。 10）双夏汤治疗神经衰弱 用药方法：取夏枯草15克，法半夏10克，以上为1日量，将两味药先用冷水浸泡1小时，再用武火煎煮2次后，取出药液分早晚两次服用，5天为一个疗程，一般经1—2个疗程的治疗即可痊愈。本方治疗神经衰弱引起的失眠有特效。 11）鲜花生茎尖治疗神经衰弱 用药方法：取鲜花生茎尖30克。将药放入茶具内，用开水150毫升冲泡后代茶饮。于每晚睡前1小时饮完，一般2—3日即可明显见效。本方治疗神经衰弱引起的失眠有良效。 12）半夏薏米汤治疗神经衰弱 用药方法：每日取法半夏15克，薏仁米30克。将上药水煎，以米熟为度。取米汤200毫升，分早晚两次服用。本方治疗神经衰弱引起的失眠有良效。 13）苦参枣仁汤治疗神经衰弱 用药方法：每日取苦参30克，酸枣仁20克，加水100毫升，将药液煎至15—20毫升，于睡前20分钟服用。10—15天为一个疗程。本方对神经衰弱诸症均有效，特别是对失眠症疗效尤佳。 14）合欢皮、夜交藤各30克，水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 15）僵蚕10克，姜黄6克，天竺黄3克，蝉衣6克，远志10克，合欢皮15克。水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 16）合欢花3—6克。开水冲泡，当茶饮。 17）丹参15克，佛手6克，核桃5个，白糖50克。前2味水煎，后2味捣烂成泥，加入药汁中，再用文火煎煮10分钟后服食，每日2次，连服数天。 18）风油精（成药，油剂）：临睡前1小时，用本品涂于两侧太阳穴（从眉梢和外眼角的中间向后约一横指处，左右共二穴）和风池穴（在脖子后大筋两旁头发边内的凹窝中）。本方用于失眠。 19） 洋葱一个，切成数片，包在纱布内，睡前放于枕边，闻其气味。本方用于失眠。 20）丹参30—90克，夜交藤30—60克，生地、百合各30克，五味子15克。水煎2次，混合后于午睡前和晚睡前1小时分服，每日1剂。 21 杭菊花15克，红枣10枚（去核）。水煎2次，分上、下午服，每日1剂。 22 珍珠母25克，远志5克，酸枣仁12克，炙甘草6克。水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 23）猪心1个（切片），大枣10枚（去核）。共煮汤，加调料食用。 24）绿茶15克。每日清晨8时前，用开水冲泡两次饮服。此后忌饮茶水，晚上就寝前冲服酸枣仁粉10克。经过8—10天后，可见显著疗效。 25）黄精、玉竹各30克，决明子9克，川芎3克。水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 26）丹参15克，五味子30克。水煎2次，混合后分3次服，每日1剂。 27）女贞子、旱莲草、桑椹子各15—30克。水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 28）大枣5枚，冬瓜50克切碎，与何首乌15克，粳米100克同煮，当粥煮熟，放适量冰糖，早晚服食。 29）淫羊藿、沙苑子、山萸肉各10克，枸杞子12克，五味子6克。水煎2次，混合后分上、下午服，每日1剂。 30）五味子40克。浸入20毫升50%的酒精中，每日振荡一次，10天后过滤；残渣再泡一次，两次液合并，再加等量蒸馏水即可服用。每次服2.5毫升，每日3次，2周为1疗程，1个疗程总量不能超过100毫升。据报道，用本方治疗神经衰弱73例，痊愈43例（58.9%），好转13例（17.8%），中断治疗16例，无效1例。 31）核桃仁50克，捣碎，粳米随食量自定，洗净，加水煮成粥，食用。 32）远志适量（研粉），每次服3克，每日2次，米汤冲服。 33）浮小麦50克，干草24克，大枣20克，酸枣仁30克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。 34 ．安神补心汤（丸）治神经衰弱 [方 剂] 人参叶6克、五味子6克、石菖浦10克、酸枣仁10克。 [加 减] 时有自汗或盗汗者加炙黄芪10 克、煅牡蛎10克，以补气固表敛汗。 [制用法] 每天1剂，煎2遍和匀，早晚分服。或用10剂，研细末，炼蜜为丸，每粒10克，每服1粒，日2次。 [疗 效] 用于用脑过度，劳心伤神，心虚神烦而致眠差、健忘、时易心悸、动辄易惊者。 [验 证] 王xx ，男，45岁。干部。就诊日期：1979年5月15日。患者长期工作紧张，劳心伤神，故夜间心烦不眠。梦多易醒，白天头晕乏力。予本方治疗，2周后睡眠好转，4周后头晕消失，精神亦佳。 [备 注]人参叶大补元气、安心神，有调节神经功能之效；五味子敛心神，健脑益智，有生津敛汗之功；石菖蒲宁心神，可治眠差、心悸、健忘；酸枣仁养心安神、敛汗、善治心烦不寐。注意生活规律，参加适当的体力劳动及活动，有助于神经功能的恢复及体质增强。 35 . “延”字茯苓梅花银耳补心安神 [方 剂] 茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个，味精15克，料酒15克，鸡油15克，淀粉25克，盐少许。 [制用法] 将茯苓研末成粉，对人50-70毫升水，在砂锅内熬煮20分钟，除去沉淀杂质待用。银耳用温水发好，洗净去根待用。鸽蛋洗净，批人抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸1 -2 分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮｛好的获荃汁液，滚几开后，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。[功 效] 补心安神，健脾除湿，利尿消肿，润肺补肾，生津止咳。适用于失眠健忘、头晕眼花、脾胃不合泄泻、’肾炎水肿等。 [验 证] 《 食品科技》1983年第11期介绍，本方疗效显著。 [备 注] 本菜系听鹂馆寿膳堂滋补药膳之一。听鹂馆寿膳堂，原是为慈禧做寿的宴会处所。菜．点要求既要精美，又要确有非常的营养和滋补功能，就连菜名也都带有延年益寿吉祥意味儿，诸如“万寿无疆”席、“延年益寿”席等。“延”字茯苓梅花银耳，就是“延年益寿”席中的一道菜。 36 ．玫瑰花烤羊心补心安神 [方 剂] 鲜玫瑰花50克（干品15克），盐50克，羊心500克。 [制用法] 先将玫瑰花放在小铝锅中，加入食盐和适量水煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切作块，用竹签串在一起后，蘸玫瑰盐水反复在火上烤，嫩烧即可。趁热食用。 [功 效] 养血安神。用治心血亏损所致惊悸失眠。 [验 证] 据《老年报》 介绍，该方治疗神经衰弱具有很好的疗效。 37 ．桂圆酒治神经衰弱 [方 剂] 桂圆肉250克，白酒（60度）400毫升。 [制用法] 桂圆肉切碎，装人瓷瓶中，以酒浸泡15-20 天。每日2次，每次服10 -20 毫升。 [功 效] 补心脾，治神衰。用治神经衰弱之失眠、健忘、心悸等。 [验 证] 据《老年报》介绍，该方治疗神经衰弱具有很好的疗效。 38 ．猪肉怀山药治神衰 [方 剂] 瘦猪肉50克，山药10克，枸杞10克。 [制用法] 共煮。饮汤，日服1次。 [功 效] 养血安神。 [验 证] 屡用效佳。 39．虾壳枣仁汤治神经衰弱 [方 剂] 虾壳25克，酸枣仁15克，远志15克。 [制用法] 共煎汤。日服l剂。 [功 效] 安神镇静。用治神经衰弱。 [验 证] 据《老年报》介绍，该方在广大农村，基层工作中犹为实用。 40．百合猪肉汤治神衰 [方 剂] 百合50克，瘦猪肉200克，盐少许。 [制用法] 瘦猪肉切成小块，与百合加盐共煮烂熟，顿服。 [功 效]清热润肺，养血安神。 [验 证] 屡用效佳。 治神经衰弱医方 神经衰弱多因患者长期受有精神创伤或突然受到某种精神刺激而造成的一种神经官能性疾 病，主要症状为失眠、心悸、记忆力减退、注意力不集中、头昏痛、易烦躁、食欲不振等。 常用的临床有效偏方、秘方主要如下。 [方一]沙参、玉竹各15克，粳米60克。将沙参、玉竹 用布包好煎汤，去渣、人粳米煮粥食，每天1次，连服数天。本方滋阴清热，宁心安神，适 用于阴虚火旺所致的神经衰弱。 [方二]枸杞30克，大枣10枚，鸡蛋2个。放砂锅内加水适量同 煮，蛋熟后去壳再共煎片刻，吃蛋喝汤，每天1次，连服数天。木方滋肾养肝，适用于肝肾 阴虚所致神经衰弱。 [方三]枣仁10克，黄花菜20根。将枣、菜炒至半熟，捣碎研成细末，睡 前1次服完。本方疏肝健脾，宁心安神，适用于肝气郁结所致神经衰弱。 [方四]瘦猪肉250 克，莲子、百合各30克。共放砂锅内加水煮汤，调味服食，每天1次，连服数天。本方健脾 养心，宁志安神，适用于心脾亏虚所致神经衰弱。 [方五]粳米、核桃肉各50克。将粳米加水 800毫升，煮成稀粥后，桃仁去皮捣烂，加入稀粥，再用小火煮数滚，见粥稠表面有油为 度，温热服食，早晚各1次，连服数天。本方补肾助阳，宁心安神，适用于肾阳不足所致神 经衰弱。 [方六]丹皮6克，焦山栀9克，柴胡6克，白芍、当归、茯神各9克，炙甘草3克，生牡 蛎15克，钧藤12克，佛手片、酸枣仁各9克，远志6克。水煎服，日1剂，分2次服。本方疏肝 理气，凉肝宁心，对神经衰弱有一定疗效。 [方七]枸杞子12克，菊花9克，大生地12克，山萸 肉9克，丹皮6克，茯神9克，丹参15克，麦冬、酸枣仁各9克，制首乌、龟板各15克。日1剂， 水煎服，早晚服。本方滋阴降火，平肝潜阳，宁神定志，适用于阴虚阳亢所致的神经衰弱。 [方八]党参12克，白术9克，生黄芪15克，茯神9克，炙甘草3克，当归9克，远志6克，酸枣仁9 克，广木香6克，熟地12克，五味子4．5克。水煎服，日1剂，早晚服。本方补益心脾，调养 气血，适用于心脾两虚所致的神经衰弱。 [方九]附子4．5克，肉桂粉3克分冲，山萸肉9克， 淮山药15克，仙灵脾、巴戟天各12克，制首乌15克，柏子仁12克，女贞子、生龙骨各15克。 水煎服，日1剂，早晚服。本方温阳、补肾、填精，适用于肾阳不足所致的神经衰弱。 [方十] 百合24克，青龙齿9克，生龙骨11克，琥珀粉3克(分冲)，炙甘草6克，淮小麦15克，红枣5枚。 水煎服，日1剂，2次服。本方适用于神经衰弱。 [方十一]制黄精、生玉竹各30克，川芎3克， 决明子9克，制首乌、钩藤、女贞子、旱莲草各30克，鲜马尾松叶60克。水煎服，日1剂，早 晚服。本方适用于神经衰 [方十二]玫瑰花4．5克，滁菊花、佛花、合欢花、厚朴花各9 克，生白芍12克，炙甘草3克。水煎服，日1剂，分2次服。本方适用于神经衰弱初起。 [方十 三]菊花、炒决明子若干。其代茶泡服。本方明目、止眩、止痛，适用于神经衰弱。 [方十四] 何首乌15—30克，或加络石藤、合欢皮各15克。水煎服，日1剂，晚上服。本方补肝肾，养脑 安神，适用于神经衰弱。 [方十五]猪脑1只，川芎4．5克，白芷4．5克。将其放人开水后，蒸 熟，服食。本方补脑行气活血，止头痛，适用于神经衰弱。 [方十六]干蛤士蟆油25克，菠菜 100克，海米50克，另有精盐、鸡汤、味精、葱姜汁适量。将干蛤士蟆油用温水泡开，择出 黑线洗净，用开水氽一下捞出，切成小丁；将菠菜洗净切段，放开水略烫一下；坐锅，放鸡 汤，放入蛤土蟆油丁、海米、葱姜汁、精盐烧开，撇净浮沫，点味精，撒上菠菜即成。本方 补肾益精，养阴润肺，适用于神经衰弱、精力不足者服用。 [方十七]鹿角胶25克，煅牡蛎12 克，桑螵蛸10克，人参25克，黄芪10克，当归30克，白芍、香附各25克，天冬12克，甘草6 克，鳖甲、生地黄、熟地黄各50克，川芎12克，银柴胡5克，丹参、山药各25克，芡实12克， 鹿角霜10克，乌贼1000克，乌鸡肉15公斤，另有姜、葱、料酒、精盐、味精适量。人参润 软，切片，烘脆碾成细末备用，其余药用布袋装好，乌贼用温水洗净，同鸡爪，翅膀和药一 起下锅，注入清水烧沸后煮1小时备用。把鸡肉洗净，沸水焯后再洗净，切成条块，摆在100 个碗内，加上葱段、姜块、盐、料酒，药汁适量，上笼蒸烂，等鸡出笼后，拣去葱姜，鸡肉 加入碗中，原汤倒入锅中，再加适量汤调入料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫，浇鸡碗中即 成。本方补血、益阴、补气、调经，适用神经衰弱及月经不调之人食用。 [方十八]鲜玫瑰花 50克(干品15克)，羊心500克，盐适量。先将玫瑰花放在小锅中，加入食盐和适量水煎煮10分 钟，待冷备用。羊心洗净，切成块，用竹签串在一起后，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，趁热 食用。本方养血安神，适用于神经衰弱，症见惊悸失眠等症。 [方十九]发好莲子200克，京糕 25克，冰糖、香精适量。将莲子放入碗内加冰糖上笼蒸烂，取出沥净糖水，倒人汤碗内，把 京糕切成丁，放在莲子上。在净锅内放冰糖、清水，使冰糖化开，再放入蒸莲子糖水，烧开 撤出浮沫，加香精，浇在莲子上即成。本方健脾补肾，宁心安神，消食开胃，适用于神经衰 弱，症见心悸、虚烦、失眠等症患者食用。 [方二十]灵芝10克，银耳20克，冰糖250克，樱桃 20粒，鸡蛋清1个，水蜜桃2个。将灵芝洗净，切成薄片，人锅内，加清水，小火慢蒸，取汁 两次，滤净杂质。银耳入温热水浸泡30分钟，折去根脚杂质，再放人温热水中泡胀捞起。樱 桃去核，蜜桃去皮核切成片。将锅置于火上，加清水400克，冰糖溶化，将事先搅散的鸡蛋 清倒入冰糖汁中搅匀，待糖水中泡浮出水面时，用漏勺撇尽。将糖盛于蒸碗内，加入灵芝 汁、银耳、樱桃、蜜桃片，用湿棉纸封住碗口，上笼蒸约2小时取出，翻人盘内即成。本方 补肝肾、益肺胃、健脑，适用于神经衰弱、心悸头晕、失眠、慢性肝炎1、胃病、肺燥干咳 等症患者食用。 [方二十一]猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，料酒、精盐、姜、葱白、胡 椒粉适量。猴头菌冲洗后放人盆内用温水发涨，约30分钟，捞出洗净，切成薄片，发猴头的 水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1．5厘米宽的长方块；黄芪用温毛巾揩净 后切成薄片；生姜、葱白切成细节。锅烧热下猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后，放 人盐、料酒、发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后，再用文火烧炖约1小时，然后下猴头 菌片，再煮半小时，撒入胡椒粉。先将鸡块放在碗底，再捞猴头茵片盖在上面，汤加盐调好 味盛入即成。猴头为山珍之品，其肉嫩，味鲜美，营养价值较高，不仅为宴席珍馐，亦是高 级滋补之晶，有助消化、利五脏的作用。其内含有多糖及多肽类物质，具有抗癌作用。此汤 菜配补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉，其功效增大。本方适用于神经衰弱，消化不良，消 渴证患者食用。 [方二十二]红螺肉枷克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段 适量。将红螺肉去杂，加入少量去粘液物质，洗净，切成片，放人沸水锅内焯透捞出。竹荪 用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗 净。坐锅注入清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放人豆苗、葱段，再煮一会， 加入味精，起锅装碗即成。佐餐食用。红螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味 甘凉，具有清热明目等作用，配以山珍之晶竹荪，不仅味鲜美，而且营养价值也很高。此汤 含有较高的蛋白质、碳水化事物，以及人体所必需的多种氨基酸。具有养肝明目、滋肾补中 的功效。常可治疗脾胃虚弱、神经，衰弱、两目昏花、视物不清等症。
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