喝糙米茶:三天就能停止癌細胞活動
一、做法 將四兩糙米,用沒有沾過油的鍋,把糙米翻炒而不要爆裂,炒到黃褐色為止盛起,同時在鍋內放三斤水煮開後,放進炒過的糙米,馬上停火,原封不動放至五分鐘,然後將糙米過濾後當茶喝。 二、注意事項: 1、糙米茶不要與含蛋白質的食物一起喝,如牛奶。 2 3 三、功效 2 3 什麼是糙米? 糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養,比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成谷片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。 一般人群均可食用,尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。 糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。 中秋節將到,有人怕烤肉吃進太多亞硝酸鹽等致癌物質。台大農業化學系教授黃良得建議,只要天天食用一碗(約兩百公克)糙米飯,即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效,成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。
且豐富的生育醇(Toc)、生育三烯醇台大農化系昨天發表「稻米活性成分的藥理功能」研究,發現糙米中含有獨特(T3)及γ-谷維素、γ-氨基丁酸(GABA)、阿魏酸、膳食纖維等機能性成分,具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。流行病學或臨床研究上,均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用,如改善體質、調節生理機能及增進健康。
昨天在「稻米活性成分的開發與應用研討會」中,獲台大農化系指導產品開發的天恩素食研發團隊,創新研發各種糙米料理,如海苔糙米酥、香椿糙米腸、養生五穀飯、糙米粽、糙米月餅等,贏得與會試吃者一致好評。台大農化系主任鍾仁賜表示,希望能有更多業者投入糙米產品的研發。 本文資料摘自人間福報 |
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