【原】鲜嫩美味豆豉蒸腊鱼

                      豆豉蒸腊鱼

食材：    腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许

做法：

1)腊鱼取出后，放在水中浸泡20分钟。

2) 这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

3)  锅内烧热油，油温要高些。当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4)  油温高些，以便豆豉充分地释放香味。

5)  腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。

6)然后沥干水，把进盘子中。

7)  在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。

豆豉蒸腊鱼

8)然后把油泡过的豆豉均匀地铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。

9) 跟着上锅蒸15-20分钟。

10) 蒸好后取出，滗掉一部分的汤汁，留下一小部分，然后把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上。

11) 洒上葱花，可以上桌开吃喽。