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原始出处：魚躍鸢飛塘雅鎮黄晓刚的博客
位于鹿田水库边的婺州举岩茶原始产地和茶山边传说中的举岩石。 今年6月14日，《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》正式公布，婺州举岩贡茶传统制作技艺和西湖龙井茶制作技艺，同时列入第二批国家级非物质文化遗产绿茶制作技艺项目名录。这是茶叶行业绿茶类制作技艺首次被列为国家级非物质文化遗产。 国人植茶、制茶、饮茶历史5000多年，茶叶在历史上长期作为连接东西方世界最重要的贸易产品和文化纽带。可以说，茶不仅彰显着特定历史、区域或族群的生活方式和文化结晶，也成了中华文明的重要象征。因此，承认茶在中华民族文化史的重要地位，保护中国茶传统制作工艺，意义非凡，也为中国茶业发展注入了新的动力。 享誉千年的婺州举岩贡茶 婺州举岩又名金华举岩，因其汤色如碧乳，古时亦称“婺州碧乳”茶，因金华旧属婺州治，产茶之地有玲珑巨石，巨岩重叠，犹如仙人举岩而得名。婺州举岩源于晋，兴于唐宋，盛于明清，至今已享誉千年。唐朝至五代时期为十大茗品之一，明清两朝为贡茶，追溯贡茶历史有近500年，是中国贡茶历史上最悠久的名茶之一。早在五代十国后蜀明德二年（935年）毛文锡所著《茶谱》中记载：“婺州有举岩，其片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。”宋代吴淑著《茶赋》曰：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则香浮碧乳……”明代田艺蘅著《煮泉小品》记载：“余尝清秋泊钓台下，取囊中武夷、金华二茶试之，固一水也，武夷则芡而燥洌，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也。”文中说明，用富春江七里垅水泡婺州举岩贡茶胜过福建的武夷岩茶。明代李时珍的《本草纲目》也记载：“金华之举岩，会稽之日铸，皆产茶有名者。”此类记载有婺州举岩贡茶的专著，在明清时期就达17部之多。 举岩茶采于清明至谷雨间，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，炒制1000克干茶需采6万个左右的芽叶。主要工艺分摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯、烘焙、储存等7道工序。其品质特征为外形茶条紧结蟠曲，茸毫依稀可见，色泽银白交辉；香气清香持久，具有花粉芬芳香味，滋味鲜醇甘美；汤色嫩绿清亮，叶底嫩绿匀整。 婺州举岩产于我市著名的旅游胜地国家级风景名胜区双龙洞国家森林公园内的鹿田村一带。茶树大多生长在坡地或岩缝中，也有的栽植在四周山冈斜坡上。这里气候条件特殊，山高林茂、云多、雾重、雨多、泉清，曾有“云暗雨来疑是夜，山深寒在不知春”的诗句，说明此地有着独特的生态条件，再加上土壤肥沃，土层厚达一米左右，腐殖质丰富，极利茶树生长。 随着历史变迁，婺州举岩贡茶的制作技艺在清代末叶濒临失传。20世纪70年代，我市科技人员根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，这一古老名茶终于获得重生，开始恢复生产，并于1979～1981年连续3年被评为浙江名茶；1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶；2006年，浙江采云间茶业有限公司通过商标转让和注资，取得了婺州举岩贡茶的经营权，当年该茶的制作技艺就成功申报了金华市级非物质文化遗产；2007年，婺州举岩被列为浙江省级非物质文化遗产；2008年，该茶又被列入国家级非物质文化遗产名录。 对举岩茶的深度挖掘和保护 婺州举岩贡茶制作技艺在三年里“连升三级”，随后，浙江采云间茶业有限公司对这千年历史名茶启动了一系列深度挖掘和保护工作。 首先是保护古茶园及遗址。在金华北山鹿田水库边，有占地约两亩的古茶园，经考证，这里便是古时婺州举岩贡茶的原始产地。另外，在古茶园旁还存有两口古井，整块巨石凿出的井口沿边刻有“涌泉古井”四个大字，相传为黄大仙兄弟二人当年在北山修炼时煮茶所用，当地村民称之为“二仙井”。古茶园与古井真实地呈现了婺州举岩贡茶的历史，并凸现出婺州举岩贡茶与黄大仙道教文化相结合所表现出的“仙茶一味、道茶一体”的文化特色。目前采云间公司已对古茶园和古井围护了栅栏，予以初步保护，并将之纳为茶文化旅游的构想。 其次是积极申报国家级非物质文化遗产代表性传承人。采云间公司目前已对婺州举岩贡茶传统手工制作第17代传承人胡招余师傅进行了资料普查，开展了国家级非物质文化遗产代表性传承人的申报工作。 制定婺州举岩贡茶产品地方标准。采云间公司邀请中国农业科学院茶叶研究所的专家、省茶叶产业协会的专家、浙江大学茶学系的教授共同制定了婺州举岩贡茶的地方标准，内容包括茶叶的种植、加工、包装、销售等各个方面。以严格的地方标准，保护婺州举岩贡茶的商标、工艺、流通和文化，通过统一的标准，使婺州举岩贡茶符合国内外各类规范，提高婺州举岩贡茶的市场地位。 编撰婺州举岩相关书籍。采云间公司通过邀请金华市比较有影响力的民间作家，组建了婺州举岩贡茶写作班子，针对婺州举岩贡茶的传说、历史、故事、文化等相关内容，将编撰一本约10万字的书籍，以出版方式记录婺州举岩贡茶的茶史、文化及发展模式，将有效地推动婺州举岩贡茶文化的传播。 文化延伸。今年3月22日，北京奥运圣火采集前夕，由浙江大学26位企业家校友组建的“2008迎奥运奥林匹亚文化之旅”代表团，向奥林匹亚博物馆赠送了婺州举岩贡茶，由奥林匹亚博物馆永久收藏，这是中国第一只历史名茶永久被收藏在奥运会发源地；今年5月13日，金华市茶文化研究会、中国国际茶文化研究会婺州举岩研究中心召开了2008婺州举岩发展研讨会，国际茶叶委员会主席佩雷斯、中国国际茶文化研究会副会长沈才土及金华市领导参加了会议，对婺州举岩贡茶的保护与发展提出了许多好建议；今年5月，在俄罗斯新任总统梅德韦杰夫访华之际，经外交部、商务部核准，相关部门向梅德韦杰夫总统赠送了一批国礼茶，其中婺州举岩贡茶作为绿茶类代表入选国礼茶之列。 我们有理由相信，在新一代茶人于传统制茶经验、技巧的基础上不断地推陈出新和大力推广之下，重获新生的婺州举岩贡茶一定会惠及更多的饮茶人和种茶人。 |
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