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从小大人们就告诉我葱和蜂蜜不可以一起吃。刚刚网上搜索了一下，有说吃了马上就会气绝的，有说会伤害耳朵、眼睛。也有说吃了没事的。求教，这两东西究竟能不能一起吃？最好能给出可靠的文档。谢谢！ 【seasonbai的回答(10票)】: 从我个人理解和专业角度考虑，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸，会在人体内产生生化反应，使人腹泻，他们之间只会产生影响成分之间的吸收，如果脾胃比较虚弱的人就会出现如上分析所产生的腹泻现象，脾胃较好的就不会感到不适。 个人认为在烹饪的条件下，食物成分之间发生的反应都很简单，不会产生“有毒物质”。很多时候，只是有一些食物成分之间能够发生反应，生成的物质不能被人体吸收，但会随着肠道排出去。 其实，有些食物原料被人体直接吸收后可能有损健康，通过食物和食物之间的反应去掉了反倒可能是一件好事。 药品与药品之间，药品与食物之间就有存在相互干扰，产生不良反应的事情，所以会有禁忌，而食物与食物之间的“禁忌”，也往往是“可能”影响某些成分的吸收而已，而并不是就成了“有毒”的物质。 网络上和书籍上的确有不少食物之间的禁忌，有很多都说得很严重，像虾加维生素生成砒霜的传说。虾和其他海鲜一样，确实可能含有比较高浓度的砷。但是，海产品中的砷是处于有机砷的状态，已经有充分的科学研究结果证实：哪怕你吃大量海产品，其中的有机砷对于健康也没有什么影响。 至于有机砷遇到维生素C就会变成砒霜，也已经有大量的文章从化学的角度进行了剖析，我个人的结论也是不会发生。 所以网络和书籍都会存在错误，我们要冷静对待，不能尽信，要抱着怀疑的态度去思考。 【qwertyjing的回答(8票)】: 食物相克不可信。 在烹饪环境下食物之间发生的反应都比较简单，最严重的情况也就是生成一些不太容易吸收的东西，从肠道排出去就是了。 @seasonbai 的回答中提到多次“个人”，事实上所有陈述全是网上胡乱拼凑得来。第一段就逻辑混乱，“会在人体内产生生化反应，使人腹泻”反应生成什么东西引起腹泻？ “他们之间只会产生影响成分之间的吸收”，这跟腹泻有什么直接关系？ “蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸”，蜂蜜中的有机酸和蛋白质含量分别在0.1%和0.3%以下，先不说会不会跟氨基酸产生反应，要这都能使人腹泻我们可以现在开始练辟谷了。 【郭磊的回答(2票)】: 有一次我都某村办事，中午吃饭的时候，对方非要让我尝尝自家种的香葱蘸酱，硬着头皮拿了一根，发现还挺好吃的，后来又在一户养蜂的人家那里喝了一大碗蜂蜜水，回家的时候才听到父母说，葱和蜂蜜不能同食。那天，这两样东西我吃了不少，事后没有感到任何不适。
虽然是亲身经历，但我觉得尚不能推翻这一说法，毕竟每个人的体质有差异，所在的环境也有所不同。相克的东西，通常导致的症状是腹泻，少量食用，很难想象会造成耳聋眼瞎，甚至死亡这类严重反应。客观地说，在中国人的饮食习惯中，蜂蜜和葱大量、同时服用的情况很少见。
期待了解的朋友能够对这两样东西给出明确的界定。 【大米的回答(2票)】: 关于蜂蜜的知识可以参考该文章 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4740687901017ak6.html @seasonbai 连生成有害的物质具体是什么都没说清楚。而且，你的一段话我在百度知道2007年里面就能找到一模一样的……相当不严谨啊同学 http://zhidao.baidu.com/question/25777816 依据竟然是本草纲目这种没科学根据的古籍 【张凯鹏的回答(0票)】: 好像不可以... 【王成的回答(0票)】: 最近发现那么多食物相克的帖子，分明就是利用人们的恐惧心理来实现大规模宣传，绝大部分都是子虚乌有的事 【朱利华的回答(0票)】: 一般情况下不要一起吃，真吃了实际也没啥大问题。我试过一起吃，没啥事。不过最好不要一起吃。 原文地址:知乎 |
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