板栗烧白菜心

板栗烧白菜心的做法: 
               
主料：小白菜2500克、栗子（鲜）250克 

辅料：猪油、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。

做法： 1、 在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

2、 猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。 

特点：此菜板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。