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酵素，是各种生物化学反应的催化剂，酵素，存在于所有活细胞内，它启动了细胞的活力，使细胞展现出种种生命现象。如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法行光合作用，所有细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。 一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。 为什么会缺乏酵素呢？ ⑴ 是人类自己的偏食(只吃酸性或碱性食品)，造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当为弱碱性，这取决于饮食习惯。 ⑵ 过份烹煮的食物。因为酵素最怕高温，如果温度超过50度，则酵素大部份将被破坏，所以这些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力分担高达75%的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，便有赖于其它器官的支持，许多人常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有倦感，便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而减少了维护健康的重要任务，最后将导致许多退化性疾病的产生。 ⑶ 长期罹患慢性病(如肝病、中风或糖尿病)，因为这类族群的自体分泌酵素的量就已不足，且需加量分泌酵素抵抗疾病，在供不应求的情况下，如果没有再补充酵素的话，病情当然会拖延，也很难根治。 生化博士林明照先生于1997年诺贝尔生化奖颁奖后，以酵素为题登载于报，主题为：“酵素不足，保养、治病大打折扣！”，所说的是，体内酵素媒介不够时，营养、药品、运动、气功等效果便无从发挥。所以，称酵素为“生命的魔术师”应不为过。 提供三道酵素食养食谱： 一，蓝藻酵素酸奶
材料：酸奶200cc，蓝藻粉8g，酵素(液体的蔬果酵素)30cc，温开水10cc。 做法：三者充分拌匀，要立刻饮用，有助于强化肝功能、排便顺畅，达到排毒的目的。 功效：改善肝硬化。 叮咛：喝六天停一天。 二，菠萝醋酵素寡糖水
材料：菠萝醋10cc，酵素20cc，寡糖15cc。 做法：所有材料加冷开水200cc，调匀后即可饮用。 功效：改善便秘。(菠萝醋酵素寡糖水可以显著增殖肠道有益菌，让益菌的数量大于坏菌，可以快速地促进通便，及清除肠道中的毒素。) 叮咛： 1， 癌症与糖尿病患者忌食； 2， 喝三天停一天。
三，白萝卜蜜水
做法： 1，白萝葡洗净、去皮、切片，玻璃罐洗净，用沸水杀菌并沥干； 2，白萝卜与麦芽糖一起放入玻璃罐，密封静置冰箱内半天，便生出蜜水； 3，取蜜水20~30cc，加200cc温开水调匀，即可饮用。 功效：改善痰多、热咳、呼吸道不适、改善胸闷。 叮咛： 1，心脏肿瘤、头部肿瘤、乳房纤维瘤、子宫肌瘤、子宫颈癌、经痛、尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、糖尿病、癌症、胃酸过多、甲状腺肿等患者忌食； 2，喝三天停一天； 3，忌与橘子、梨、苹果、葡萄等同食，以免诱发甲状腺肿； 4，脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、流产、子宫脱垂等患者，不可多食； 5，服人蔘、生地、熟地、首乌之中药者忌食，以免影响药效； 6，上午、下午与睡前各喝一次。 |
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