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《科学实验室》2011年2月27日 节目内容
内容提要
寒冷初春 感冒频发
面对炎症……
一般不吃药（观众1）
不吃消炎药（观众2）
对其他疾病会起到推动作用（专家）
面对病因……
体内有火（观众1）
上火然后着凉（观众2）
不仅仅是多穿衣服就能解决的（专家）
降火、消炎
究竟该从何入手？
具有抗炎作用就具有去火作用
春季的降火消炎凉茶
到底搭配了些什么？
科学实验室和您一起探究
初春里如何轻松降火
正文
今天继续跟您聊《初春里的“三降”》话题，今天咱们说说这最后一降——降火。春天北京的天气非常干燥，人们一不小心就容易嗓子发炎、咳嗽、挨着个儿的感冒。别说，最近我们记者也发现：这医院里看感冒发烧的人格外多，就连社区卫生服务中心都不例外……
北京安贞社区卫生服务中心 主治医师曲菁娜：“冬春季节本身就是一个呼吸道感染高发期，现在这个季节就是发烧感冒的病人比往常要多。”
不过除了来医院看病开药的这些病人以外，记者在调查中发现，很多人对生病吃药却有截然相反的看法……
不吃药（观众1）
消炎药不吃
对身体不好（观众2）
消炎药不能吃（观众3）
这些观众都认为吃了消炎药身体会产生抗体的，所以即使嗓子发炎了也绝对不吃，这种看法到底有没有道理呢？
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士 张召锋：“身体有炎症了马上就吃药，有炎症了一直不吃药其实都是比较片面的看法。”
炎症其实就是身体的免疫细胞与病菌的一个对抗战斗，所以炎症初期是可以不吃药的，但是一旦炎症时间持续长了，那您可就得注意了……
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“当斗争非常快地结束了相当于我们人的自身免疫系统占了上峰，炎症很快就会消退。当免疫细胞打不过细菌，这时候炎症会一直持续下去，对我们的一些其他疾病会起到推动作用。”
看到这儿很多观众可能要问了，那这嗓子发炎到什么程度需要吃药呢？
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“自己休息通过其他方式就能痊愈，但是当很多人通过这种方式炎症不会消除的时候，当发展到支气管炎、肺炎就一定要去医院咨询医生。”
也就是说如果已经从嗓子疼，转变成一咳嗽气管和肺部都有些震痛的时候，就得赶紧去医院了。否则炎症持续时间长了很容易变成慢性病，甚至还会引起像心脑血管疾病这样的慢性病。
不过，感冒了嗓子发炎毕竟是件难受的事，所以最好压根就别生病。那么有没有什么好的方法可以预防呢？您别急，专家说了，要想预防有效，得先知道这个季节为什么特别容易感冒？
天气干体内有火（观众1）
身体里有火再着凉（观众2）
一个上火再加上着凉了（观众3）
我们的记者发现——大家的观点都惊人的一致，只要是上火再加上着凉肯定嗓子就发炎了。既然如此，这预防工作从保暖和降火着手不就行了吗？不过专家说，没那么简单！这里面的学问可多着呢……
一到春天嗓子发炎的人就特别多，都说是因为体内有火再加上着凉造成的，既然如此，这预防工作是不是就要从保暖降火做起呢？对记者的这个说法，专家却说——没那么简单，就拿保暖来说吧……
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“这个着凉不仅仅是多穿衣服就能解决的，有非常不良的生活方式时候，饮食习惯不好，生活习惯不好，都会导致抵抗力下降。”
其实得病的关键就在于抵抗力降低了，所以天一冷才特别容易生病，除了多穿衣服，好的生活习惯才是最重要的。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“首先是我们的早餐，当你早餐不吃的话会会损害我们人的免疫系统。第二点是睡眠，睡眠非常重要
对免疫系统的恢复是非常重要的，我们每天保证七到八个小时，我们每天应该保证在十点前睡。”
另外，还得提醒您，勤洗手也是非常重要的，可别因为这个季节天凉就减少了洗手的次数。不过，除了正确的生活习惯，在初春，把身体里的“火”降下来，才是最重要的……
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“我们的口腔溃疡这些都俗称上火，在我们现代医学叫做炎症，那么炎症和上火其实是一类问题，都，都是红肿热痛。”
您听明白了，要想避免嗓子发炎，降火才是最关键的。有些观众说了，上火是因为天气太干燥了，只要多喝点水就行。但是专家却说，光靠喝水恐怕很难起到明显的作用，要多吃一种食物才行。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“我们都知道在广东都会喝一些凉茶，凉茶可以起到去火的作用，这凉茶为什么能去火？正是因为里面含有非常多的氧化物。”
抗氧化物？这究竟是种什么食物呢？为了能直观地看出它在体内起到的作用，专家建议我们做个实验……
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“你可以做个实验，方便面拿碘方便面就会变黑。”
在这里碘起到的是一个氧化剂的作用，之后记者再向变黑的方便面上洒一些维生素C的粉末，您看面条由黑又变回了白色，这维生素C其实就是抗氧化物中的一种。不过，它和我们所说的降火又有什么关系呢？
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“从现代营养学来说，抗氧化物它具有一个抗氧化作用，另外一个作用就是抗炎，俗称的上火其实就是一个炎症反应，所以呢当我们这个抗氧化物具有抗炎作用就具有去火作用。”
虽然维生素C是一种抗氧化物，可要想在这个季节降火只吃它是远远不够的，广东凉茶里面就有十多种配料，含有丰富的抗氧化物，所以去火效果才会特别好。
但是凉茶毕竟是天热的时候喝的，不太适合现在这个季节，怎么办呢？专家推荐给大家的一种降火甜汤，特适合现在这个季节饮用，那它究竟搭配了哪些原料呢？
其实原料很简单，就是选一些抗氧化物丰富的水果和蔬菜……
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 博士张召锋：“现在这个季节在北京是很多可以选择的，苹果、草莓、西红柿，这些都是可以去选择的。”
不过做成甜汤的话草莓就不太合适了。在这，专家建议换成具有润肺功效的梨，所以这甜汤的三大主料就是：西红柿、苹果、梨。
至于做法那就更简单了，把它们放在一起煮就行了，不过这个过程中您一定别忘了再放三种辅料，降火的关键可就在这了，究竟是哪三种呢？
您瞧！就是它们：冰糖、川贝、金银花，它们可不单单都是润肺止咳的高手，这里的川贝和金银花更是抗氧化物含量很高的食物，所以用他们做成的甜汤，非常适合在这个季节降火润肺。
其实抗氧化物远远不止刚才介绍的那几种，很多蔬菜和水果里都含量丰富，比如紫甘蓝、葡萄、西红柿、苹果，总的来说就是：挑颜色鲜艳的，而且颜色越深越好。这些就都是非常好的抗氧化物食品。您不妨多吃点吧？
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