竹笙雞肉卷

竹笙雞肉卷

烹調方法:   初級 食用人數:   4   準備時間:   25  (分鐘) 烹調時間:   11  (分鐘) 初學者

材料 雞肉 90 克 [切成12長條] 甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切成12長條] 乾竹笙 50 克12 條 蔥 [切絲, 裝飾用] 醃料 舊庄特級蠔油 1 茶匙 純正芝麻油 1/2 茶匙 粟粉 1/2 茶匙 芡汁 舊庄特級蠔油 2 湯匙 特鮮生抽 1 茶匙 水 125 毫升 粟粉 2 茶匙 程序 雞肉與醃料拌勻。 將竹笙浸透，修成5厘米長段，備用。 將雞肉及甘筍釀入竹笙內，排放碟上，蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。 將芡汁煮至熱透，淋在竹笙卷上，飾以蔥絲。