脯焖黑鳝鱼

主料：黑鳝鱼365g 潮汕菜脯80g

辅料油适量 盐适量 清水适量

步骤：

1.将潮汕菜脯洗净，切丝，让后拉开成片。

2.将生姜洗净，去皮，切丝；将蒜头去衣。

3.热锅，倒入适量的粟米油。

4.放让他姜丝和蒜头，爆香。

5.放入洗净的黑鳝鱼块。

6.煎至双面微黄。

7.放入潮汕菜脯。

8.倒入适量的清水。

9.炒匀。

10.盖锅盖，大火煮滚，转文火，焖煮入味。

11.见收汁。

12.放入一点食盐调味。

13.炒匀，关火，即可装盘。