有机栽培：根茎类蔬菜

有机栽培：根茎类蔬菜

2013-02-20 20:41:20 出处：中国有机生活网

关键词：有机栽培根茎

根茎类蔬菜有机栽培技术包括：

一、田区选择及配合措施

田区选择蔬菜生产园区土壤排水良好，且园土不受重金属污染，灌溉水不受工厂排放废水污染。 依该地生产环境尽量采取适地、适作及适时之栽培方式，并将豆科作物、水稻等作物或绿肥加入轮作制度中。 其它如增加土壤有机质、添加土壤混合物、调节土壤酸碱值、施用有益微生物及抑病土壤之利用等之应用，并配合淹水、土壤深犁、清园及杂草防除等措施，对根茎类蔬菜作物之生长及病虫害防治有一定的效果。

(一)施用有机质肥料-

作物种植之前采取土壤样品分析其营养成分，作为有机质肥料施用量之参考，一般有机质肥料每公顷至少施用15公吨以上之腐熟堆肥或相当肥分且经发酵之其它有机质肥料或轮作绿肥作物。 可改善土壤之通气性、排水或保水性、保肥力及微生物活动，但市售之有机质肥料种类繁多，需注意其品质、发酵程度及是否重金属污染等。

(二)添加土壤混合物-

土壤添加物在病害防治尤其土壤传播性病害的防治上有不可忽视的潜力，常见的土壤添加物有SH混合物；可防治如萝卜之黄叶病及姜软腐病等，SF-21混合物、矿灰等。 其防冶主要机制为促进土壤中微生物，尤其是拮抗菌的生长与繁殖，另外，有机物被微生物分解后，可产生许多作物所需养分，能促进作物生长。

(三)调节土壤pH值-

土壤酸碱值对土传性病害的发生影响非常大，调整方式不外乎利用石灰、硫磺等无机矿物或利用轮作水稻及绿肥等方式进行，需视土壤取样分析结果之推荐方式采行。 其主要机制为影响病原菌孢子发芽及作物对无机养分之吸收等。

(四)施用有益微生物-

土壤中有益微生物对作物之生长有直接或间接的影响，这些微生物种类有固氮菌、溶磷菌、菌根菌、硝化菌、光合成菌及各种拮抗菌等。 其作用功能机制各有不同；例如增进土壤氮素来源、增加养分的有效性、释放植物生长素、增进作物根系生长及养分吸收、分解土壤中有毒物质等。 唯目前微生物肥料种类繁多，购买或施用应加以注意。

(五)采行轮作栽培-

蔬菜栽培若采行连作或多或少会产生土壤问题，严重的无法以施肥管理可以弥补，较轻的就可以施肥管理或其他土壤改良资材弥补部份的缺失。 因此为了防范连作问题的发生，在防治观念上应以预防重于治疗，为避免连作所造成的弊害，并栽培健康的农作物起见，采用「轮作」栽培为最佳方式。 所谓「轮作」是将多种农作物安排一定的次序栽培。 轮作栽培中以旱田及水田轮作；或是豆科及非亚科轮作；或是深根性与浅根性轮作，为最佳选择的轮作模式。 为了确保优良的土壤，应制订轮作制度，进行作物的生产。 栽培根茎类蔬菜，应以肥沃松软的土壤栽培较好，属于轮作的中间阶段利用，以水稻或豆科~根茎菜类~叶菜类~瓜果类的次序种植最为理想。

二、栽培管理要点

常见的根茎类蔬菜包括根菜类萝卜、胡萝卜及甘薯等；茎菜类山药、芋、马铃薯、竹笋、芦笋、球茎甘蓝及莲等。 由于此类作物食用部位大部份生长于土壤中，因此对土壤之选择更形重要，对于土壤之配合措施除上述情形应特别注意外，栽培时期也很重要。 兹将常见之栽培作物、品种、栽培时期及土宜作一简单介绍(如表一)。 田间管理可使用适当覆盖资材，以减少病虫害及杂草发生，并选用健康无病毒之种苗及使用筛选过纯洁蔬菜种子，避免带入病毒及夹带杂草种子。 种子或种薯之预措禁止使用化学药剂，宜采用催芽、低温处理及无性繁殖等育苗技术。

【表一】常见根茎类蔬菜栽培品种及气候土宜

作物名称	类别	种植期	适宜土壤	行株距	主要栽培品种
萝卜	夏播	6月至10月	砂质壤土及壤土  PH值5.8~6.8	行距： 45公分株距：20~25公分	60日矸子大白杙矸仔杙
萝卜	秋冬播	8月至1月	砂质壤土及壤土  PH值5.8~6.8	行距： 45公分株距：20~25公分	大梅花  梅花矸晚生大梅花
胡萝卜	秋冬播	9月至12月	砂质壤土  PH值6.0~6.5	一畦宽1公尺播二行株距：12~15公分	新黑田五寸  五寸理想
马铃薯	秋冬植	8月至12月	砂质壤土  及壤土  PH值6.0~6.5	一畦宽二行式  畦宽90公分株距：28公分	克尼伯  五峰卡第那欧美加台农一号
竹笋	春植	2月至4月	砂质土  及砂质壤土		孟宗竹 ??笋  桂竹笋麻竹笋绿竹笋箭竹笋
芦笋	春播  秋播	3月至4月  9月至10月	砂质土  及砂质壤土  PH值6.0~6.8	一畦宽二行式  畦宽行株距：15*10公分	白芦笋台南选1号白芦笋台南选2号白芦笋台南选3号
球茎甘蓝	秋播	9月至12月	富含有机质之壤土	早生种40*35公分	金门早生  北平晚生白芜早生紫芜
山药	春播	4月至5月	排水良好，富含有机质壤土	行距： 12公分株距：30~40公分	台农一号  寿丰山药

三、病虫害防治法

根茎类蔬菜有机栽培主要病虫害防治方法，不同于一般栽培方法；而且效果亦不若化学方法显著，应加强田间管理配合其它物理、生物及耕作等方法防治病虫害(如表二)。 园区周围可搭设简易隔离网，减少邻区污染及病虫害入侵。

【表二】常见根茎类蔬菜有机栽培主要病虫害防治方法

作物名称	主要病害及防治方法		主要虫害及防治方法
萝卜	青枯病	SH土壤添加剂，每分地120~150公斤，整地时施放田间。	黄条叶蚤	苦楝种子抽出液1000倍稀释液叶面喷施，利用黄色粘纸诱杀成虫，种植前田间湛水处理。
	露菌病	肉桂油800~1000倍稀释液叶面喷施。	蚜虫	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
	黑腐病	链霉素、薄荷油400~600倍稀释液叶面喷施，种子消毒。	菜心螟	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
	软腐病	链霉素400~600倍稀释液叶面喷施拔除病株。	小菜蛾	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
	黄叶病	SH土壤添加剂，每分地120~150公斤，整地时施放田间。	银叶粉虱	黄色粘纸，诱杀成虫。
	病毒病	防治蚜虫等危害，拔除病株，选用无病种苗。
胡萝卜	白粉病	甲硫酸与核黄素(商品"地吉")500~1000倍稀释液叶面喷施。	根瘤线虫	SH土壤添加剂，几丁质(商品"克兰德桑")施放田间或整地施用。
	白绢病	与水田轮作，深耕晒土。
马铃薯	黑痣病	培土时注意茎受伤。	桃芽	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。  切根虫-烟屑混入土壤。
	晚疫病	筑高蛙，拔除病株，选用健康种苗。	二点叶?-	释放基放征草蛉(40，000卵/每地)。  甜菜夜蛾-黑僵菌10~10孢子/ml、性费洛蒙诱虫盒。
			斜纹夜蛾	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施、性费洛蒙诱虫盒。
竹笋	嵌纹病	栽植无病毒竹苗，避免机械传播。	竹卷叶虫	诱蛾灯捕杀剪除被害叶并烧。
	细菌性萎凋病	注意田间卫生。	竹叶扁蚜	砍除烧被害严重竹茎枝芽及竹笋。
	锈病	选用抗(耐)病品种	斜纹夜蛾	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施、性费洛蒙诱虫盒。
芦笋	叶枯病	通风良好，避免密植	甜菜夜蛾	黑僵菌10~10孢子/ml、性费洛蒙诱虫盒。
球茎 甘蓝	露菌病	肉桂油800~1000倍稀释液叶面喷施。	斜纹夜蛾	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施、性费洛蒙诱虫盒。
			蚜虫	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
	黑腐病	链霉素、薄荷油400~600倍稀释液叶面喷施，种子消毒。	甜菜夜蛾	黑僵菌10~10孢子/ml、性费洛蒙诱虫盒。
			菜心螟	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
山药	炭疽病	肉桂油800~1000倍稀释液叶面喷施。	蚜虫	苏力菌1000倍稀释液叶面喷施。
			根瘤线虫	SH土壤添加剂，几丁质(商品"克兰德桑")。
			红蜘蛛	蜜糖素(醋酸、蒜头、辣椒、米酒)。
			根瘤线虫	SH土壤添加剂，几丁质(商品"克兰德桑")。

四、采收及销售

有机蔬菜之栽培应尽量依照蔬菜最佳采收时期收获，以确保品质及最佳商品价值。 并采用产地预冷措施、分级包装及冷藏运输以确保品质。 预冷之目的在于防止产品在运输期间因高温引起产品败坏发生；分级之目的在使各等级产品品质均一；包装之目的在于方便运输搬卸，减少耗损。 并透过设计精致包装袋，将出售有机农产品之农户姓名、住址及电话列印于产品包装上，由农民自行包装，并贴上有机农产品认证标章以示负责及建立消费者信心。 为宣导有机农产品之特色，建立消费者之正确认知，使消费者不但容易购买且买的安心、吃得健康，目前于各农会均设置「有机农产品专柜」打进生鲜超市卖场，逐步扩大销售管道，希望有机农产品能深入消费者每个家庭。 有机农产品专柜的设置，在本省可说是一个相当大的发展空间，但为了逐渐建立消费者信心，仍应从产、销充分配合才能保持永续经营的目的。 因此，产销双方面同心协力，互相配合、体谅，才是成功的关键。