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再看看黑釉。黑釉在东汉的时期就出现了，最早的黑釉已经非常的黑了。釉的含铁量增加，超过6%了，就是黑的了。唐代有很多的黑釉，但还不是一种带有强烈意识的美学追求。像耀州在唐代也烧黑釉，但是感觉上还是无奈之举；到了宋代，黑釉已成为一种追求。定窑本来是烧白瓷的，但是也烧黑釉，叫黑定，也叫墨定。宋代有著名的茶盏，我们知道福建的建窑，为什么是黑的？跟我们的饮茶习惯有关，唐朝的饮茶，里面是加作料的，可以加姜、盐、蜂蜜，有点像今天喝的菜粥，连茶叶一起喝下去。宋代提倡喝茶，没有作料，保持茶香。宋代提倡喝纯茶的时候，就把所有可能有异味的东西去掉。宋代喝茶是很贵族的事情，也很麻烦。所以喝茶叶的过程，就非常的漫长。在点茶以后，茶叶出很多的沫，沫挂在杯子边上看茶叶的好坏。挂杯时间的长短，表明这个茶的好坏，跟啤酒的道理一样。当时黑盏是流行的。冬天喝茶会很冷，尤其在南方，这样饮茶的时候，碗需要保温，建阳窑的盏是保温的，喝茶的时候先用火烤一下，很长时间都是温和的。 但是，什么时候用黑，什么时候不用黑，古人是有感受的。这个痕迹，在日本可以看到，日本的瓷器保留了这种黑。黑作为宋代陶瓷的一个追求，是有实物存世的。元明有一个短暂的追求，尤其是明朝，黑瓷就很少了，元朝也很少，除了民间使用的黑瓷，黑釉已经不是一种主动的追求了。到康熙的时候，出现了著名的黑瓷，叫乌金釉，煤称为乌金，是黑色的，所以被称为乌金釉。追求乌金釉的时候，在康熙一朝只是灵光一现，晚清的时候，很多外国人来找乌金釉，后来中国人从欧洲买来的乌金釉，基本上是当时出去的。 |
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