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1.专为斗茶的建窑黑瓷 宋人以斗茶为乐事。由于斗茶时要验水痕，而白色的水痕只有在黑瓷茶盏中才最显清楚，因此宋人推崇黑色瓷茶具，尤以建窑黑盏最负盛名。 建窑是宋代专烧黑釉茶盏的著名瓷窑。因当时称黑釉茶盏为建盏，故名建窑。窑址在今福建省建阳市水吉镇的芦花坪一带，所以又称建阳窑、水吉窑。始烧于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。 产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、明器等。其中黑釉茶盏适于斗茶，一度受到宫廷青睐。发掘出土的带有“供御”“进盏”字款的茶盏就是证明。 建窑黑釉瓷器，胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，因此烧成后呈黑灰色、紫黑色。胎体厚重，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。 釉质刚润，釉色乌黑。釉汁垂流厚挂，有的凝聚成滴珠状。釉面有窑变现象，呈现褐黄色、银灰色和褐蓝色。有“兔毫”“油滴”“曜变”及“鹧鸪斑”等著名品种。 “兔毫”是建窑特产，因黑釉或酱褐釉上出现细如兔毛的条状结晶而得名。古人所说的“玉毫”“异毫”“兔毛斑”“兔褐金丝”等名目，都是兔毫的不同品种。兔毫纹流淌下垂，呈现着浓淡深浅、弯曲不规则的纹路，呈色上浓下淡，以至消失，给人一种自然的美感。 宋徽宗赵佶在《大观茶论》中推崇兔毫盏：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶色也。此外，“油滴”“鹧鸪斑”等也是建窑的名品，尤其油滴釉瓷器，釉面反射油珠斑点，由每个斑点发出强烈的银白色反射光，形成迷幻多变的效果。 建窑黑盏受到推崇，因而各地的仿烧者甚多。福建的建瓯、光泽、南平、福清、泉州等地，以及广东、广西、江西、四川等地发现了许多烧制黑盏的瓷窑，北方著名的定窑、耀州窑、磁州窑等也纷纷烧制黑瓷茶盏。 高7.3厘米口径12.2厘米，足径5厘米，现藏首都博物馆 2.名贵的乌金釉瓷 明清时期的黑瓷最著名者是清代康熙年间臧窑创烧的乌金釉瓷。乌金釉瓷以氧化铁为主要呈色剂，被认为是黑釉瓷中最莹亮的一种，属于名贵的颜色釉瓷。 它以景德镇附近所产的含铁量高达13.4%的乌金土入釉配制而成，黑亮似漆，晶莹可爱。与一般黑釉不同的是，釉中除含有较多的铁外，还含有一定量的锰和钴。 乌金釉瓷器以康熙时的制品最为著名，造型有棒槌瓶、油槌瓶、观音瓶、荸荠瓶、笔筒、茶壶、盒、碗、盘等，釉色乌黑发亮，胎釉坚致，口沿釉薄处泛黄白色，外底无款识。 北京故宫博物院收藏一件康熙乌金釉描金山水纹笔筒，圆筒状，平底，里白釉，外壁施黑釉，釉上以金彩描绘山水纹，空白处有金彩题字，金彩多已脱落，依稀可见“乙丑”等字样，证明是清康熙二十四年(1685年)工部虞衡郎中臧应选督理景德镇御窑厂时生产。
康熙之后的雍正、乾隆朝也有生产乌金釉瓷器。其多用描金装饰，题材有兰草、山水、开光内绘花卉以及诗文等，唐英《陶成纪事》中称此为“黑地描金”。
【小辞典·臧窑】清代江西景德镇御窑厂名称之一。因康熙前期由督陶官臧应选督造而得名。它开创了以督陶官姓氏称窑的先例。
主要成就体现在各种单色釉品种上。土质细腻，施釉薄，釉质莹润，诸色兼备，代表了康熙前期景德镇瓷器的烧造水平。  |
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