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材料：豆腐、鸡蛋3个、肉沫、葱花、蒜末、料酒、生抽、糖、盐
———————————————————步骤分隔线—————————————————
1、刀粘水将豆腐切大片↓
2、豆腐片上均匀抹上少许盐，稍微腌制一会。将腌出来的水毕干净，备用。↓ 3、鸡蛋3个，加肉末和少许盐，挑均匀。↓
4、蒜、葱切碎备用。↓ 5、不粘锅，倒入适量油。↓
6、油温3成热，中火倒入鸡蛋肉沫液。↓
7、不要晃动锅子，感觉鸡蛋底部凝固得差不多了，将豆腐片摆到未凝固的鸡蛋夜上。↓
8、等豆腐和鸡蛋基本凝固在一起后，利用大盘子，帮忙翻面，继续中小火煎。↓ 注意：翻面需谨慎，胆大心细……利用盘子翻面是王道！不然绝对会散，切记切记
9、料酒、生抽少许、蒜末、白糖一点点，调均匀。↓
10、调料倒入锅中，撒上一部分葱花，大火收干汁后装盘。↓
11、撒上最后剩余的葱花，淋上少许香油。承热受用！↓
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