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豆腐又香又入味的3种做法,连汤汁都被吃光光!

2019-07-08  无名老熊   |  转藏
   


豆腐,大家都喜欢吃的一道下饭菜。豆腐,尤其这个吸足了汤汁的豆腐,一口咬下去简直是爆汁的感觉。面对如此的豆腐,你没有理由拒绝,现在和大家一起学习吧。!

客家酿豆腐

材料:

北豆腐 / 肉泥 / 干香菇 / 蒜、葱、红椒各少许 

做法: 

干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用,蒜切片,葱切末,红椒切小丁

将北豆腐再次切成小方块如图这样就成

用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了),填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开

热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型,翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开(其实用蚝油,生抽,糖什么也是一样的)

倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以啦 红椒丁和枸杞我是点缀用的,所以无需太多哈

一个鸡蛋、一块豆腐,两种很常见食材,没想到搭配在一起却能做出色香味俱全的菜,下饭搭粥都超级满足

鸡刨豆腐

食材:

豆腐1块 / 鸡蛋1或2个 / 油少许 / 盐适量

做法:

鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散

用筷子将豆腐块打成散块

炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发,豆腐成鸡刨的散状

将鸡蛋液倒锅中

用铲子翻炒均匀,成块,出锅

小技巧:

1.豆腐宜用质地稍硬的,内酯豆腐不适合做此道菜

2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分,这样才能成块状

3.想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的

鸡蛋煎豆腐

食材:

鸡蛋1个 / 豆腐1盒 / 葱花1根 / 橄榄油 / 盐

做法:

准备好豆腐、鸡蛋、小葱

豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花

将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味

平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火

煎至两面金黄,撒上一点葱花即可,盛盘

小贴士:

1.买专门用来煎的老豆腐

2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味

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