#百家千宴#幸福烘焙【甜甜圈】

 

 

最近做面包的兴致空前高涨

因为有了揉面烤箱的帮忙 做面包so easy~

很少买高筋面粉的我看来过年的时候要屯点备着了

早饭解决 点心也能解决

 

我觉得以前我对做面包有一种恐惧心理

但现在却做上瘾了 想要吃的面包统统做起来

这是要进军面包界的节奏吗

甜甜圈是一直想做但没有下手的东西

这应该是人见人爱的一种面包了吧

忽略热量的话 没有人会对它拒绝

尤其是小朋友

如果再加点巧克力的装饰那就更妙啦

 

过年的时候就靠它来笼络大朋友小朋友吧

 

 

 

甜甜圈又翻译成多拿滋

其实算是一种油炸面包

除了酵母版的多拿滋还有一种是蛋糕版的

不用揉面也不用发酵靠泡打粉起蓬松作用

吃起来类似海绵蛋糕

但是大多数人应该都会更偏爱酵母版的

吃起来口感松软有嚼劲

外面裹得砂糖中我加了一点点肉桂粉

一直很偏爱肉桂的味道

非常独特

它给了面包更丰富的口感

不喜欢的人就直接忽略吧

 

如果用香草糖 我想应该也很棒吧

 

enjoy~

 

 

 

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【甜甜圈】

 

材料：

 

A:高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，速溶酵母4克，水95ml

B:黄油30克，糖30克，鸡蛋50克

C:肉桂粉适量、糖适量（沾表面用）

 

做法：

 

 

1、将软化的黄油加糖打至顺滑再分次加入蛋液打匀

 

2、将材料A全部放入面包桶（酵母提前放在温水里融化静置片刻）倒入酵母水和黄油糊

 

3、将面团揉至扩展阶段取一小块下来能拉出薄膜

 

4、将面包桶盖湿布发酵到两倍大

 

5、发酵好的面团取出，排出气体，用擀面杖擀成片，然后压出形状

 

（不用刻意去买甜甜圈模，用手头可以找到的材料就行了，我用的是一个圆形慕斯圈和一个裱花嘴）

6、压好的甜甜圈放在撒了面粉的烤盘上，进行第二次发酵

 

发酵好的样子 变得白白胖胖了有木有

 

7、油锅烧热约180度，放进发酵好的甜甜圈炸至两面金黄，捞出

（用小奶锅就好了，又不用放很多，我放了大约200ml的油）

 

8、将炸好的甜甜圈放在肉桂糖中滚一下（在砂糖中放入适量肉桂粉，不喜欢肉桂味道的也可不放）

 

ENJOY~